Новый рост цен на шоколад: какие сладости станут роскошью для нижегородцев?

Российские торговые сети получили от производителей шоколада уведомления о повышении цен. И это при том, что в последнее время цены на него и так ощутимо выросли. С чем связан новый виток рост цен на шоколад? И какие ещё сладости станут роскошью для нижегородцев?

Жизнь в шоколаде

В Роccии c 1 декабря подорожает шоколад. По данным крупнейшего производителя сладостей в России «Объединённые кондитеры», цены на него могут вырасти на 17%.

Эксперты эти данные подтверждают.

«Действительно возможен и совершенно реален рост цен на шоколад, – рассказал Александр Зобов, кандидат наук и заведующий кафедрой маркетинга экономического факультета РУДН. – Главных причин две. Первая – в ряде традиционных стран, где выращиваются какао-бобы (основное сырьё для шоколада), есть проблемы с урожаем. А в ряде стран Африки – и трудности с вывозом какао-бобов в другие страны, включая Россию. Вторая причина – чисто российская. Ослабление рубля объективно удорожает ввозимые какао-бобы, а они могут составлять до 70% от себестоимости готового шоколада. Но, думаю, повышение цен на шоколадные изделия в торговых сетях и магазинах будет не более 10 – 15%».

Подорожали и само сырьё для изготовления шоколада, и сопутствующие материалы. Их, как правило, привозят из-за границы, а значит, на них, как и на сами бобы, влияет курс доллара, который продолжает расти. Вмеcте c тем увеличились затраты на логиcтику. Также производители объясняют роcт цен резким повышением зарплат cотрудников – их увеличат на 20 – 40% из-за дефицита кадров.

По словам председателя Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, в торговые сети уже поступили сообщения о росте цен на шоколад. На данный момент эти сообщения находятся на рассмотрении ритейлеров – тех, кто занимается продажей в розницу.

Сладкий вкус

Рост цен на шоколад стал заметен уже давно – плитка шоколада, которая раньше стоила 50 рублей, сейчас может стоить до 70 или даже 100 рублей. Ritter Sport за этот год с 90 – 100 рублей поднялся до 120 – 150 рублей. Alpen Gold и Milka, считавшиеся более бюджетным вариантом, теперь стоят под 70 – 90 рублей. И, судя по всему, это не предел.

«Наибольшее повышение цены может затронуть шоколад с высоким содержанием какао-бобов – это так называемый элитный, тёмный шоколад, – рассказал Александр Зобов. – В некоторых сортах содержание какао-бобов может доходить до 75 – 80%. Также ощутимо подорожает весь импортный шоколад, а он продолжает продаваться в России, несмотря на санкции».

Рост цен на шоколад мало затронет другие сладости. По мнению эксперта, их подорожание возможно только под влиянием инфляции.

Самыми дорогими, независимо от санкций, останутся изделия ручной работы.

«Это подарочные шоколадные наборы, эксклюзивные наборы конфет, кондитерские изделия, производимые по конкретному заказу, – объяснил эксперт. – На таких изделиях обычно специализируются небольшие компании, семейные фирмы».

Изделия ручной работы стоят дорого не только из-за сырья и продуктов (которые выросли в цене), но и из-за самой работы, ведь десерты на заказ готовятся индивидуально и, как правило, никогда не повторяются.

«Самой дешёвой будет массовая кондитерка, – поделился Александр Зобов, – производимая на региональных кондитерских предприятиях из местного сырья. Кстати, их доля на российском рынке повышается».

Что же касается стоимости шоколада, то многое зависит от курса рубля – если он укрепится, то исчезнет объективная основа для удорожания импортного сырья, и цены могут даже пойти вниз.

Однако пока говорить об этом рано. Как, впрочем, и о повсеместном повышении розничных цен на шоколад.

Ранее сайт Pravda-nn.ru рассказал, почему неправильно совсем отказываться от сладкого.