В Нижегородской области сохраняется дефицит кадров в сфере общественного питания. О недостатке работников именно в общепите эксперты говорят на протяжении уже нескольких лет. Почему же никто не хочет идти работать в общепит?
По данным HH.ru, на платформе открыто более 5 тысяч вакансий в сфере общепита по всей России, что говорит о большом дефиците кадров.
Дефицит усугубляется и с наступлением лета.
«Сейчас открываются летние веранды, – объяснила руководитель пресс-службы «HeadHunter Поволжье» Анна Буслова. – Лето – это традиционно тот период, когда сотрудники общепита требуются в большем количестве, чем обычно».
Правда, в летний период увеличивается и количество желающих подработать в сфере общепита. Студенты и школьники с готовностью охотно выбирают работу в ресторанах или кафе. Но надолго задерживаться в этой сфере большинство всё же не планирует.
«Это довольно удобная история для старта карьеры или подработки, хорошая история входа в рабочую обстановку, – объяснила Анна Буслова. – Но для постоянного места работы многие всё же выбирают сферу по своему образованию».
Те же, кто решает остаться в профессии бармена или официанта, могут рассчитывать на зарплату от 30 до 50 тысяч. Именно столько готовы платить работодатели.
При том, что общепит является одной из самых тяжёлых сфер для работы – иногда приходится по 12 часов в день проводить на ногах, запоминать множество заказов и блюд, да ещё и порой терпеть хамство посетителей.
«В принципе сложилась нехватка персонала в сферах быстрой текучки кадров, – рассказывает Анна Буслова. – Сфера общепита является достаточно сложной профессиональной областью, где персонал часто меняется и текучка высокая. В связи с этим, в том числе, складывается ситуация с нехваткой сотрудников».
Особенно в цене сегодня бармены, которые знают свойства и правила хранения напитков, умеют готовить разные коктейли и вдобавок владеют основами товарного и кассового учёта.
Ранее сайт Pravda-nn.ru сообщал, что в России увеличилась средняя продолжительность рабочей недели.