Чем кормить будем?
Вопрос «Чем кормить дите?», согласитесь, непраздный. Любая мамочка над ним голову ломает. Особенно когда очередной учебный год начинается. Ну как мы можем поспособствовать своему школяру в его школьном труде? Разве что позаботимся о полноценном завтраке (он обеспечит его необходимой энергией для наиболее активной части дня), правильных перекусах (они совсем необязательно ведут к ожирению, зато помогают восстановить хороший уровень внимания), обеде (обязательно горячем, хотя бы в школьной столовой), полднике и ужине с непременным горячим блюдом. Но то ли сил на такую активную заботу о чаде ненадолго хватает, то ли столовую школьную не все жалуют, а только рацион большинства юных интеллектуалов разнообразием не отличается: преобладают в нем каши и макароны. Мясо, рыба, фрукты и овощи — в дефиците, да и мясо, чего греха таить, часто заменяют сосиска и колбаса. О последствиях такого несбалансированного питания чуть позже поговорим, начнем же с вопроса, который больше всего волнует родителей: «Чем питается ребенок, будучи в школе, и питается ли вообще?» Все под контролем — Что касается школьного питания, то здесь все под контролем, — уверяет директор «Единого центра муниципального заказа» Евгений Тепилов (это предприятие обеспечивает горячим питанием, а также буфетной продукцией 106 из 187 школ города). — Главное требование к школьному питанию — его безопасность. Здесь можно особо не беспокоиться — ничем вредным детей не накормят. Роспотребнадзор составил целый список продуктов, запрещенных к реализации в школах. Сюда входят кока-кола, чипсы, газировка. Кроме этого «стандартного набора» в школах не купить пельменей, окрошки, тортов, не найти блюд, приправленных майонезом или кетчупом, не выпить чашечку кофе. Список вообще довольно внушительный — более 100 наименований. В школах также не продают продукты с содержанием ГМО и искусственных компонентов. И, безусловно, чтобы школьные обеды были не только безопасными, но еще и полезными, готовить их надо только из высококачественных продуктов. А поскольку школьное питание относится к категории социального (то есть цена его должна быть низкой), нам приходится немало постараться, чтобы найти хорошие продукты по подходящей цене. В прошлом учебном году мы работали в основном с нижегородскими производителями, потому что их продукция устраивала и по качеству, и по цене. Нынешние цены (из-за засухи они поползли вверх) нас, конечно, уже не очень устраивают, мы вынуждены были даже поднять стоимость школьных завтраков и обедов с 30 — 35 до 35 — 40 рублей, но работать, скорее всего, будем по-прежнему с нижегородскими производителями (в других регионах продукты тоже подорожали). Это удобнее, да и качество предлагаемой продукции всегда можно проконтролировать. Кстати, по контролю за качеством у нас существуют даже совместные программы. Шахунский молокозавод, к примеру, производит молоко, которое поставляется только в школы, оно обогащено четырьмя витаминами и йодом. То же самое и с колбасными изделиями, растительным маслом, хлебом. Производители, с которыми мы работаем, нас, как правило, не подводят, и про социальную ответственность им напоминать не надо. Меню для городских школьных столовых составляется совместно с Роспотребнадзором. Это так называемое цикличное меню на две недели — то есть в течение этих двух недель блюда в нем не повторяются. Оно сбалансировано по белкам, жирам, углеводам и витаминам. Так что, в принципе, питаясь в школьной столовой, гастрит не заработаешь. Но, к сожалению, охват этим самым горячим питанием далеко не стопроцентный. Надеюсь, несколько улучшит ситуацию введение карточной системы. Карточная система по школьному питанию, которую упомянул Евгений Тепилов, в прошлом году действовала лишь в трех школах города, а нынче уже в 50, и теперь многие родители могут быть уверены, что деньги, которые они выделили ребенку на обед, на обед и будут потрачены. — Карточка — это индивидуальный контроль за питанием, — поясняет мой собеседник. Мы сможем отследить, что ест ребенок каждый день, понять, почему он питается так, а не иначе или не питается в школе вообще, а родители могут узнать про кулинарные предпочтения сына или дочки даже находясь дома, через Интернет. Конечно, введение такой системы — огромное достижение. К сожалению, в школах области карточек пока нет, да и сами обеды, хоть и не везде, стоят дороже. Но и там перемены не за горами. А то ли едим? Не секрет, что чипсы, кока-кола, энерджи и вся прочая, запрещенная в школьных столовых еда за порогом школы вполне доступна. Так что съесть что-нибудь не то можно где угодно. И даже в компании с мамой и папой. Ну какой родитель откажет чаду в совместном посещении Макдональдса? Даже если по телевизору покажут, как в муку, из которой хлеб для гамбургеров пекут, клей добавляют (чтобы не черствел), все равно не передумает («где-то, может, так и делают, но не у нас»). Скажете, что такое питание ведет к нарушению здоровья — тоже не поверят. И даже возразят:- Слышали, что продвинутые ученые по этому поводу говорят? До 14 лет, пока растут, кормить ребенка можно чем угодно — главное, чтобы не переедал и сладким чересчур не увлекался, а то зубы испортит. И ни в коем случае не кормить насильно! Не захотел обедать — так вы ему яблоко в карман суньте. А с 14, когда взросление начинается, уж, пожалуйста, по всем правилам кормите: и сбалансированно, и оптимально, и по режиму. Я лично считаю, что в 14 приучать к режиму поздновато. Но дай-то бог.Другие медики полагают, что проблемы из-за несбалансированного питания проявляются гораздо раньше: на фоне дефицита некоторых микроэлементов снизится работоспособность, а из-за недостатка главных витаминов (А, С, В1, В2) и устойчивость к инфекциям, малое потребление овощей и фруктов приведет к дисфункции кишечника и т. п. А детский доктор Виктор Борисович Монастырский, с которым я познакомилась недавно (точнее, бывший доктор — детишек он лечил еще в доперестроечные и перестроечные времена), утверждает, что нынешним школьникам (особенно любителям быстрой еды) грозит… дистрофия. — А как вы думаете? Они же лет до 12 целый день в движении. А энергию где взять? Из гамбургера? Но в мясном полуфабрикате в лучшем случае 80 процентов — это соевый белок, в худшем — неизвестно что: консерванты, красители, эмульгаторы, усилители, ароматизаторы. А они, как известно, на полях не растут и в организме не перерабатываются. По поводу дистрофии можно еще и поспорить, а вот с другим утверждением моего собеседника трудно не согласиться. Причину неправильного питания детей Монастырский видит в том, что нынешние мамы и папы не знают, как правильно, их просто перестали этому обучать. Кто? Да те же доктора. — Советскую медицину сейчас больше ругают, но профилактической работой во благо людям мы занимались куда серьезней, и мамочек премудростям и питания, и оздоровления учили будь здоров. Не мешало бы опять к этому вернуться, — говорит Виктор Борисович. Кстати, кое-где, в Набережных Челнах, к примеру, уже вернулись. Коллектив врачей из центра «Танар» не первый год информационно-образовательной работой по формированию здорового образа жизни с педагогами, детьми и родителями занимается. Учат, конечно, не только тому, как правильно питаться, но и как зрение сохранить, сколиоз не заработать, к концу учебного года не переутомиться. Но вопросам еды все же особое внимание уделяют, даже 4 варианта меню для школьных столовых разработали, не забыв включить в каждый белково-витаминно-минеральные комплексы, витаминные препараты, биологически активные добавки. Хочется верить, что и в нашем городе в скором времени найдутся доктора, готовые столь же серьезно оздоровлением детишек заниматься. Пока же на роль просветителей вполне сгодятся мамы и бабушки. Те, что благодаря собственным усилиям уже стали более здоровы и готовы создать здоровое общество вокруг себя. Людмила Владимировна Киселева из их числа. Хочу в просветители! — Вторую дочку я уже не в юном возрасте родила, до 5 лет она дисбактериозом страдала — из поликлиник не вылезали, а потом и у меня проблемы со здоровьем начались, — рассказывает Людмила Васильевна. В 50 лет, представьте, только об одном думала: как до пенсии доработать. Но потом взяла себя в руки и решила, что пора всерьез здоровьем заняться. И не только своим. У каждого в семье свои болячки были. В потребительское общество записалась. Бады, витаминные комплексы и прочие природные лекарства в ежедневный рацион включила, дочке систему питания умные люди выстроить помогли, да и другие члены семьи на макароны налегать перестали, все больше — на овощи. Дальше — больше. Поскольку овощи-то едим свои, к тому, что в саду-огороде растет, по-другому относиться стала. Микрофлору земли налаживать начала. Сейчас, слава богу, очень много препаратов, которые этому способствуют. И вы не поверите, но вкус у овощей стал совсем другой. К воде же просто какое-то священное отношение появилось. Вспомнила, что прабабушка никогда в открытой емкости воду не оставляла, считала, что вода всю энергию в себя вбирает; и грубое слово, у открытой воды произнесенное, непременно в воду попадет, а через нее и в человека. Значит, от того, какую мы воду пьем, зависит здоровье и нас, и наших близких. К доочистке водопроводной воды отнеслась со всей серьезностью. Выбрала цеалитсодержащий прибор, поскольку уже знала, что цеалит все плохое сорбирует. Что еще? Озонатор воздуха приобрела. О том, чем дышим, тоже ведь следовало позаботиться. Более того, как музейный специалист, даже исторический опыт отношения людей к своему здоровью изучила. В общем, и сама оздоровилась, и у других членов семейства болячек поубавилось. Попотеть, правда, пришлось, книжек прочитать уйму. Образования-то медицинского у меня нет. Нагрузка получилась колоссальная. Но она того стоит. Сейчас я, можно сказать, максимально активно живу, хотя уже на пенсии. Стала членом движения «За сбережение народа», как сертифицированный специалист, много чего могу рассказать о программе «Здоровое питание — здоровье нации». — Но делитесь своими знаниями, насколько мне известно, пока только с коллегами — работниками школьных музеев да с учителями в учительской. — А вы думаете, так легко расширить аудиторию? На тему здорового образа жизни у нас почему-то общаться не принято. Но сдаваться не собираюсь. Правильное отношение к своему здоровью можно ведь и через музейную деятельность — через выставки, через конкурсы пропагандировать. P. S. Мы сознательно не включили в сегодняшний материал конкретные советы родителям юных интеллектуалов. О том, какие овощи и фрукты полезны «для головы», какое меню считать сбалансированным, можно и в Интернете прочитать. Стоит только захотеть. А захотеть действительно стоит.
