Что мы едим, Господи!

Когда недавно в министерстве сельского хозяйства и продовольственных ресурсов обсуждали итоги проверок качества ввозимой и производимой в области продовольственной продукции, припомнился мне давний эпизод из своей репортерской практики.Тогда меня, начинающего журналиста, направили подготовить материал с первого Мызинского мясокомбината, считавшегося о ту пору одним из лучших. Скорее всего для проверки профпригодности. Пройдя на этом весьма специфическом предприятии, где технологический процесс явно не для слабонервных, все «круги ада», был, признаться, шокирован. Начиная от забоя бедной скотины, кончая мало эстетическим зрелищем приготовления колбасы. После недели две даже прикасаться к мясным изделиям не мог.Было это тогда, когда еще действовали жесточайшие ГОСТы и ветеринарно-санитарные нормы соблюдались неукоснительно, не говоря уже о четкой системе борьбы с грызунами. И вот сейчас, выслушав на том совещании вал информации представителей контролирующих, надзорных, правоохранительных органов о современном состоянии мясо- и молокоперерабатывающих предприятий, оптовых баз, продовольственных магазинов и рынков, многочисленных частных, не поддающихся никакому контролю заводиков и цехов, понял: те мои давние ощущения ? цветочки перед тем, что творится сейчас. Создавалось впечатление, что все эти службы санэпидконтроля, ветнадзора, сельхознадзора, потребнадзора (несть им числа), как ни стараются, навести порядок в этом свободном стихийном море продвижения к нашему столу нормальной, натуральной, безопасной для здоровья пищи не могут. Как на собственном продовольственном пространстве, так и на границах ввоза в область мутного потока низкопробного, а то и вовсе просто опасного последствиями отравления товара. В ходе совещания кто-то из участников мероприятия даже не выдержал и воскликнул: «Чего же нам тогда есть-то?»Министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области Л. К. Седов, взявший по заданию губернатора на свои плечи тяжесть организации порядка на том сегменте экономики, касающемся всех и каждого, не скрывал тревожности ситуации. На своих предприятиях, отметил Леонид Константинович, худо-бедно еще можно навести порядок с помощью предельной активизации надзорных органов. Да и контролируются они системно ? все равно своя продукция «почище». Куда опаснее поток некачественного продовольствия, проникающего на нашу территорию полулегально. Или вообще в обход всех заслонов. И занимаются этим, к сожалению, не только мелкие фирмочки и частные предприниматели, но и сетевые предприятия.Совсем свежий пример. Именно в тот день, когда проводилось это тревожное совещание, был проведен рейд контролирующих органов в присутствии телевидения по магазинам сетевой торговли «Мяснов». В одном из них были обнаружены продукты, не отвечающие многим требованиям по качеству и сроку хранения. Остальных примеров выступающими было приведено великое множество. Устанешь перечислять. Отметим хотя бы фрагментарно.Руководитель Роспотребнадзора Е. Ю. Петров сообщил, что за истекший период года эта служба провела 500 рейдов и почти на каждом проверяемом объекте выявлены те или иные нарушения. 8 ? 10 процентов объема исследованной продукции признана абсолютно негодной к употреблению, а то и несущей опасность здоровью.Это касается и мясной, и молочной, и особо спиртосодержащей продукции. Это относится к колбасам из Атяшева, молочной продукции из Ядрина. Руководитель Госветнадзора Е. А. Колобов отметил, что почти на всех проверяемых предприятиях (складах, магазинах, перерабатывающих завозимую продукцию цехах) выявляются те или иные отступления от требований. Отсутствие разрешительных документов, просроченные сроки хранения, нарушения на складах температурного режима, крайняя антисанитария. Забраковано, запрещено к реализации, изъято 2300 тонн (!) мясных изделий и птицы, один миллион яиц. В том же ядринском молоке (Чувашия), заполонившем нижегородский рынок, в отдельных пробах обнаружено присутствие кишечной палочки. Пришлось закрыть Кстовский молокозавод из-за обнаружения в продукции дизентерийных возбудителей. И т. д., и т.д.Не меньшую опасность представляют генетически модифицированные продукты, поставляемые по импорту. 8 процентов проверенных на этот показатель видов продукции не подходят под жесткие требования российских стандартов.Зам. руководителя Россельхознадзора Н. И. Кошеваров сообщил, что на 189 проверенных объектах снято с реализации как опасных к употреблению 97 тонн рыбных изделий и 19,5 тонны мясных. Но настораживает вот что. Несмотря на тотальные проверки, поток контрафактной продукции извне не иссякает. Не действуют ни суровые предписания, ни штрафы. И если их сравнить с валом нарушений, то оказывается, не такие это уж и большие начеты. По всем проверкам надзорных органов их взыскано всего на сумму около 300 тысяч рублей. А потери ушлые предприниматели тут же компенсируют из нашего же кармана. Министр в ходе озвучивания этих страшных примеров нарушений даже вынужден был заметить: «Неужели алчность к наживе у этих людей совсем затмила совесть? Ведь они же сами прекрасно понимают, что травят людей». Нашел, дорогой Леонид Константинович, у кого искать совесть.И технология жульничества весьма разнообразная. Скажем, на крупной оптовой базе Москвы (равно как и других центров) скопилась большая партия просроченного товара. Сбывать там ее оптовикам опасно. Вот и договариваются с периферийными территориями. То же, не подлежащее реализации мясо, окорочка, фарш, рыба растекаются по нашим всевозможным точкам переработки мелкими партиями. Мясо доводится обилием специй до якобы товарного вида, фарш гонится в пельмени, рыба солится-коптится, яйца рассредотачиваются по рыночным лоткам. И если опт приобретается нечестными агентами как просроченный абсолютно за копейки, то мы покупаем по цене качественного товара. Доходит до того, что проходимцы (ну как еще назвать?) не брезгуют закупать по дешевке туши животных, вынужденно забитых или убитых током. Как был тому пример на Балахнинском мясокомбинате. Хорошо, что этот факт контролеры вовремя пресекли. А сколько не пресекли?Есть подобные примеры и в молочной промышленности, больше относящиеся к хитрой фальсификации натурального продукта. Спреи продаются под видом животного масла, молоко после отбора жира (по сути дела, обрат) наполняется соевыми концентратами и растительными маслами. По вкусу его покупателю отличить от натурального невозможно, а лабораторный анализ кропотлив и дорог.Так что же делать? Да, правительство области всерьез занялось этой жгучей проблемой. Недаром же губернатор В. П. Шанцев озвучил программу «Покупай нижегородское», хотя бы этим призвав местных покупателей избежать отравления завозимой «бодягой». И в этом плане сделано уже многое. Сетевики согласны повернуть закупочный опт на местные сельхозпродукты. На 80 процентов местные производители могут покрыть торговлю своим молоком и мясом, на 100 процентов ? яйцом, картофелем и овощами. Далее. По сообщению зам. начальника областной ГИБДД С. В. Кулагина, на всех пяти въездных в Нижний Новгород контрольных постах инспекции усилено круглосуточно дежурство. Оныне проверка всех автомашин с продовольственной продукцией будет осуществляться поголовно. Также предложено средствам массовой информации регулярно публиковать итоги проверок и имена владельцев предприятий и магазинов, уличенных в нарушениях. Ведь до сих пор рядовой покупатель просто дезориентирован в море продовольственного ассортимента и вряд ли читает на упаковках мелким шрифтом набранные аннотации товара.Но все это частные меры, нужна системная и бескомпромиссная борьба за чистоту продовольственного рынка, тем более в преддверии вступления России в ВТО. И министерством в рамках подготовки закона о продовольственной безопасности разработан проект целевой программы о качестве и безопасности пищевых продуктов на территории Нижегородской области. В ближайшее время программа будет утверждена правительством области и Законодательным собранием. Нет нужды перечислять многочисленные пункты проекта, отметим только: они чрезвычайно жесткие.