23 января отмечается Всемирный день пирога — праздник без официального статуса, но довольно популярный и многими любимый. В разных культурах есть свои уникальные рецепты пирогов.
Как сообщила РИАМО врач-диетолог Марьяна Джутова, в России популярны пироги с капустой и картошкой, которые считаются сытными. Также любимы пироги с мясом и рыбой, но именно капустные часто называют традиционными.
Врач-диетолог Марьяна Джутова отметила, что классическими русскими пирогами считаются кулебяка, курник и пироги с ягодами и овощами. Кулебяка — многослойный пирог с рыбой, мясом и овощами, часто подаваемый на праздники. Борканники, хлебные и сладкие пироги также имеют глубокие корни в русской кухне.
Диетолог подчеркнула, что пироги могут быть полезными, если использовать натуральные ингредиенты. Фрукты и ягоды содержат витамины, минералы, волокна и антиоксиданты. Несмотря на то, что при обработке и нагревании часть полезных свойств теряется, фруктовый пирог всё равно будет полезен.
Джутова посоветовала выбирать качественные ингредиенты, такие как мука с низким содержанием глютена, свежие масла и яйца. Это улучшит текстуру и вкус пирога. Разрыхлитель же сделает его воздушным и лёгким.