Эксперт Кузнецова рассказала, что покраска яиц не влияет на срок их годности
Покраска яиц не влияет на их срок годности, рассказала ТАСС Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета «Росбиотех». Она подчеркнула, что даже если яйцо выглядит свежим и имеет нормальный запах, его не стоит употреблять, если оно пролежало при комнатной температуре более 24 часов.
По её словам, окрашенные яйца, в том числе натуральными красителями, не отличаются по срокам хранения от неокрашенных, если скорлупа целая. Однако наличие трещин, сколов или длительное пребывание при комнатной температуре, например, на праздничном столе, увеличивает риск порчи. Даже небольшое повреждение скорлупы может привести к проникновению бактерий внутрь яйца.
Варёные яйца относятся к скоропортящимся продуктам, подверженным микробиологическому заражению. В процессе варки естественная защитная оболочка яйца частично разрушается, делая его более уязвимым к внешним воздействиям.
При комнатной температуре около 20 – 22 градусов варёные яйца с целой скорлупой можно хранить не более суток. Если яйцо очищено, срок его хранения сокращается до 6 – 8 часов, так как поверхность напрямую контактирует с воздухом и бактериями.
Для продления срока хранения яиц без холодильника их следует держать в сухом, прохладном и защищённом от прямых солнечных лучей месте. При появлении любого неприятного запаха, изменении консистенции белка или желтка, а также по истечении указанного срока яйцо необходимо выбросить, отметила Кузнецова.
Ранее сайт pravda-nn.ru публиковал необычные способы окраски яиц на Пасху. Но стоит помнить, что не все способы украшения пасхальных яиц вызывают одобрение Русской православной церкви.
