Гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, что для шашлыка подходит мясо молодых животных розового цвета. Об этом он заявил РИАМО.
По словам эскперта, свинина, особенно шейка или корейка, дает сочный и мягкий шашлык.
Любители мяса ценят шашлык из молодой баранины, а возраст барана определяют по ширине ребер. Баранья шея для шашлыка не подходит.
Если говядина кажется жесткой, стоит попробовать молодую телятину или мраморную говядину.
Для шашлыка из курицы рекомендуются бедро без кости или голень.