Газетная утка
О том, что женщины любят поболтать, знают все. А если эта женщина еще и журналист, то остановить ее может только заранее запланированное важное интервью. В общем, собрались мы как-то с девчонками в обеденный перерыв перекусить. И разговор пошел, конечно, про Новый год: припомнили забавные случаи, семейные традиции и, естественно, не могли не поделиться рецептами блюд, которые планируем приготовить на праздничный стол. Делимся и с вами, дорогие читатели!На всех парусах— Мои домашние на Новый год постоянно требуют от меня «Картошку под парусами», — говорит выпускающий редактор Лада Козонина. — Берем небольшие картофелины, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Для парусов понадобится свинина с небольшой полоской сала по краешку. Нарезаем ее тонкими кусочками длиной примерно семь-восемь, шириной три сантиметра. На каждом с одной короткой стороны должна быть сальная полоска. Мясо можно слегка отбить, посолить, специи добавить по своему вкусу. Картофелины разрезаем пополам вдоль, кладем на противень, смазанный растительным маслом, срезом вниз. Это — лодочки. В майонез или сметану добавляем немного тертого чеснока, обмазываем этой смесью картофель, сверху посыпаем любым тертым сыром. Теперь каждый кусочек мяса протыкаем в двух местах зубочисткой и формируем парус. Устанавливаем его на каждую лодочку так, чтобы сало было сверху. Всё — отправляем в духовку до готовности свинины. На тарелку можно как отдельные кораблики выложить, так и построить из них небольшой парусный флот.А я играю на… картошке— А мои муж и сын обожают, когда я готовлю «Картошку-гармошку», — подхватывает картофельную тему обозреватель Юлия Полякова. — Берешь шампиньоны, репчатый лук, меленько режешь, перчишь, солишь, слегка поджариваешь. В картофелине делаешь глубокие надрезы и укладываешь в них готовую грибную начинку. Отправляешь на противень, застеленный фольгой, поливаешь маслом. Сверху картошку тоже накрываешь фольгой и ставишь в духовку минут на 20. Потом фольгу снимаешь, а «гармошку» еще ненадолго оставляешь в духовке — чтобы подрумянилась. Вкуснотища необыкновенная!Похрустим!— В моей семье очень салатик с сухариками уважают, — рассказывает обозреватель Светлана Дурнева. — Для него потребуются твердый сыр, свежая морковка, 2 – 3 вареных яйца, сухарики, зубчики чеснока, майонез. Морковку, яйца и сыр измельчаем на крупной терке вместе с чесноком, сдабриваем майонезом, перемешиваем. Перед самой подачей добавляем сухарики, которые лучше приготовить самим. Еще это блюдо хорошо тем, что в нем можно заменить один ингредиент на другой и получить новую радугу вкуса. Попробуйте вместо моркови взять печень трески и увеличьте количество яиц. А еще вместо моркови можно добавить баночку фасоли, кукурузы или горошка.Творожно-персиковый кайф— Про десерт не забудьте, — предупреждает обозреватель «Голоса ветерана» Людмила Становова. — Я предложила бы испечь творожный торт.250 – 300 граммов муки смешайте с чайной ложкой разрыхлителя, ванильным сахаром, добавьте масло или маргарин (75 граммов), перемешайте, влейте яйцо и один желток, сметану (1/4 стакана), замесите тесто. Раскатайте его в смазанную жиром форму для торта. Консервированные персики разложите на тесте выпуклой стороной кверху. Творог разотрите со 150 граммами сахара, 4 желтками, добавьте постепенно 2 упаковки сухого сливочного или ванильного пудинга, полстакана молока, 2 – 3 столовых ложки растительного масла. Полученную массу выложите на персики. Белки взбейте, добавив под конец взбивания сахар. Смешайте пену из белков с кокосовой стружкой и размажьте по поверхности творожного слоя. Выпекайте при 200 градусах час.«Генеральная репетиция»— А мое коронное блюдо на Новый год — утка, — вновь переводит разговор на горячие блюда пиар-менеджер «НП» Лариса Канатова. — И каждый раз я ее готовлю по новому рецепту. В выходные планирую попробовать. Так что, девчонки, приходите на дегустацию!Эх, Лариса, нас ведь только пригласи! В назначенный час звоню в дверь…— Вот все говорят: газетная утка, газетная утка! Обвиняют нас, журналистов, в размещении ложной информации, — заметила я. — Но к «Нижегородской правде» это не имеет никакого отношения. И даже газетная утка у нас самая что ни на есть настоящая!Утка в апельсиновом сокеНатрите утку солью, перцем (черным и красным), залейте маринадом. Для него понадобятся оливковое масло, сок одного апельсина, соевый соус. Уберите тушку в пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Перед жаркой освободите птицу от пакета, начините заранее приготовленными порезанными фруктами: яблоками и апельсинами. «Зашейте» тушку зубочистками и положите в пакет для запекания. Туда же отправьте оставшиеся фрукты. Завяжите пакет с двух сторон, уложите в посуду для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на час — час тридцать.
