Голубика для ночных пилотов
Длинные гряды, покрытые чёрной плёнкой, в отверстиях которойзелёные кустики клубники и голубики. Первый урожай земляники садовой, какправильно называется клубника, собран в уникальном ягодном саду Сергачскогорайона. На подходе голубика. Насколько сложно выращивать ягоды в нашей зонерискованного земледелия, узнаем у замдиректора и главного агронома Александра Абрамчука.Плёнка против сорняковИзвестного в России агронома с 25-летним стажем, 17 изкоторых он занимается выращиванием ягод в промышленных масштабах, руководствосада, открывшегося в Сергачском районе в этом году, пригласило из успешногоподмосковного хозяйства. Никто лучше него в стране не умеет выращиватьголубику, землянику садовую, сливу, черную и красную смородину, калину,жимолость, алычу.– Конечно, в средней полосе России хозяйства, которыезанимаются ягодами, можно по пальцам пересчитать, – констатирует АлександрАбрамчук. – Но главное – точно соблюдать технологию ухода.Нюансов, по словам специалиста, много. Например, на урожайработает даже цвет плёнки, которым укрыты гряды. Если в южных областях ягодныекустики красуются на фоне белой, которая защищает почву от перегрева, то внашей климатической зоне она должна быть тёмной.– Тёмная плёнка не только помогает сохранять в земле влагу ипитательные вещества, которые в ней растворены, но и позволяет почве быстреепрогреваться, что благоприятно влияет на корневую систему и на состояниерастений в целом, – поясняет агроном. – А ещё она не даёт всходить сорнякам,ведь под плёнку не проникают солнечные лучи. Не будь плёнки, сорняки пышноразрастались бы на той подкормке, которую ежедневно получают ягодные кусты. Такчто здесь эффект три в одном.Нитраты не будут накапливаться, если удобрения вносить пощепотке под каждый кустик.Уксус плюс солнцеВыращиванием клубники на садовых участках занимаются многие.А как развести у себя голубику? Ведь эта ягода настолько полезна, чтоанглийских пилотов Второй мировой войны специально кормили голубиковым вареньемдля улучшения ночного зрения. Кроме того, голубика защищает от радиоактивногоизлучения, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердца, поддерживаетздоровье кишечника и поджелудочной железы. Есть данные, что даже препятствуетобразованию раковых клеток. Эти ягодки особенно полезны пожилым людям дляподдержания жизненных сил.Для садовой голубики нужен хорошо освещённый участок. Еслипосадить её в тени, ягоды будут кислыми, да и их количество не порадует.Голубика не переносит сквозняков и сильных ветров, поэтому для неё лучше всегоподойдёт тихое место с южной стороны плотной ограды или стены.– Голубика любит кислую почву, – говорит Александр Абрамчук.– Поэтому под посадку выкопайте траншейку глубиной 40 сантиметров ивнесите туда кислый торф, смешанный с почвой из хвойных посадок с природнымрастительным слоем из опавшей хвои и плодородным грунтом. Потом один-два раза вгод подкисляйте почву разбавленным пятипроцентным уксусом (100 граммов на ведроводы).Конечно, в промышленном производстве ягод на помощьпрофессионалу приходит электроника – именно она скрупулёзно контролирует, как,когда и какую культуру «кормить». На дачном участке рассчитывать дозировкупридётся самостоятельно. Александр Абрамчук советует добавлять под каждыйкустик по щепотке минеральных удобрений.Пережить зимуСортов садовой голубики очень много, но консультантысоветуют выбирать для нашей полосы зимостойкие. Причём лучше сажать на участкене один сорт, а несколько – если они будут переопыляться, урожай станет богаче.Морозоустойчивые сорта прекрасно зимуют в любые холода, но зимовка пройдётлегче, если растения высоко окучить, а сверху укрыть ещё смесью торфа с опилками.Подбор сортов в нашей зоне должен быть осознанным. Выбирайте низкорослые сорта– их легче укрывать. Так как плодоношение идёт на ветках второго года, важночтобы они не подмерзали. А вот выкопанные в лесу кустики приживаются в саду струдом, хотя некоторым удаётся их «приручить».Сажать голубику можно и весной, и осенью, но специалистысчитают, что весенняя посадка лучше: за лето саженец укоренится и в зиму уйдётболее сильным.Плодоносят они, как правило, на третий год. Урожай собираютне торопясь, не за один раз, позволяя плотным ягодам дозревать до сахаристости.Без холодильника голубика может храниться неделю, в холодильнике без заморозки– до месяца.Попробуй!Голубиковое вареньеНа килограмм голубики возьмите 4 стакана сахара и стаканводы. Аккуратно, не нарушая структуру ягод, промойте их в дуршлаге и пересыпьтев кастрюлю. В другой сварите сахарный сироп. Вскипевшим сиропом залейтеголубику и оставьте на 10 минут. Затем поставьте кастрюлю на огонь и варитепосле закипания 20 минут на тихом огне. Обязательно снимайте пену! Готовоегорячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.Смузи с мороженымПромытые ягоды голубики без чашелистиков обсушите наполотенце, потом взбейте блендером до состояния пюре. Добавьте слегкаподтаявшее мороженое и взбейте до однородного состояния. Разложите смузи побокалам.Между темГубернатор Валерий Шанцев предложил фермерам и частникам,выращивающим ягоды, сдавать часть урожая в сельскохозяйственные кооперативы,которые будут формировать крупные партии для отправки в торговлю. 40 такихорганизаций в области уже есть. Заметим, в нижегородских магазинах голубики ещёникогда не было. Первые партии ягоды сергачского производства поступят впродажу в конце августа – начале сентября.
