Кафе за рубль
«Время — деньги»… Кажется, это сказал Бенджамин Франклин еще 250 лет назад. С тех пор много воды утекло, однакоутверждение это становится все актуальнее, каждая минута нашей жизнистановится все ценнее. Видимо, постулат этот держали в голове креативные люди, надумавшие в начале этого года открыть в самом центре НижнегоНовгорода необычное кафе. Свободное пространство без алкоголя Называется оно «Циферблат». Заведение это очень сложно вписать в привычные категории. Это гораздо больше, чемпросто кафе. Здесь уютно как дома: старинная мебель, купленная по случаю у антикваров, домашние тапочки у входа и… много-много разныхбудильников в шкафу у стенки. В «Циферблате» можно отвлечься отгородской суеты или, наоборот, сосредоточенно работать и готовиться кзанятиям в вузе — бесплатный вай-фай к услугам посетителей, небольшаябиблиотека, которая постоянно пополняется, настольные игры, включаяразвивающе-обучающие. Кафе воплощает идею свободного пространства безстрогих правил и запретов, за исключением двух — курение и алкоголь.Здесь об этом даже и речи быть не может! Но все это — отнюдь не главная«примочка» заведения. В «Циферблате» не надо платить за то, что тыкушаешь или пьешь: счет выписывают за время, которое ты здесьнаходишься. Недолго думая, владельцы заведения установили тариф — рубль в минуту. Правда, стоимость первого получаса — два рубля. А еще можнокупить дневной абонемент за символические деньги и проводить здесь время с 11 часов дня до шести вечера. Небогатый ассортимент вызывает аншлаг …Когда мы зашли в кафе с нашимфотокорреспондентом около двух часов дня, народу там было немного.Небольшие компании студентов, влюбленные парочки… Сняв обувь ивзгромоздившись с ногами на диванчики, они мирно беседовали и пили чай. К слову, чай или кофе гости наливают себе сами, никаких официантов тут и в помине нет. Что же касается ассортимента съестного, то он, скажемчестно, не богат — печенье, сладости. Впрочем, люди сюда, по ихсобственному мнению, не обедать приходят, а общаться. При этомпосетители могут приносить с собой любую еду и напитки (помимоспиртных, разумеется), в «Циферблате» есть микроволновая печь, тостер ипосуда для общего пользования. Прототип «дом на дереве» — Идея открыть заведения подобного форматапринадлежит Ивану Митину, который живет и работает в Москве, — говоритТатьяна Горбунова, управляющая «Циферблатом». — Это весьма неординарная, креативная личность. Еще до того, как свои двери распахнул первый«Циферблат» в столице, Иван открыл заведение под названием «Дом надереве». Это своеобразный закрытый клуб-квартира, в который людиприходили, чтобы пообщаться, и оставляли там денег столько, сколько сами считали нужным. Там, помимо всего прочего, проходили всевозможныекультурные мероприятия, концерты. Свободная ниша необходима городу По словам Татьяны Горбуновой, в Москвесейчас работают три «Циферблата», два — в Санкт-Петербурге, еще поодному — в Нижнем Новгороде, в Казани и в Киеве. Тем, как нижегородскоезаведение развивается, его управляющая вполне довольна. Татьянапризнается, что на первых порах без небольших казусов не обходилось,поскольку подобных кафе в городе раньше никогда не было. — Мы заняли свободную нишу, и теперь ужеочевидно, что такое место для проведения досуга городу было необходимо, — продолжает свой рассказ Татьяна. — К нам идут не только студенты, какможет показаться на первый взгляд, но и молодые люди, которые ужеполучили высшее образование. Средний возраст наших гостей — 20 – 25 лет,но есть и школьники. Причем большинство — постоянные клиенты, которыеприходят регулярно. Аншлаг у нас — часов с шести вечера, порой дажеместа всем желающим не хватает. Без официантов и охранников — А не случалось у вас такого, чтобы компания с собой бутылку водки принесла и потихонечку в уголке ее распитьпыталась? — спрашиваю у Татьяны Горбуновой. — У нас в «Циферблате» нет официантов, нетохранников, но есть добровольные помощники, которые следят за порядком,встречают гостей, — отвечает она. — Мы с каждым посетителем знакомимся,рассказываем ему, какие здесь порядки. Поэтому никаких инцидентов соспиртным у нас ни разу не возникало. Клиент как будильник — А зачем у вас так много будильников? Причем все — оттуда, из советских времен… — При входе каждый гость получает будильник.Часы эти не ходят. Мы записываем каждого посетителя по имени часов,которые им выдали. Да-да, не удивляйтесь, у каждого будильника есть свое имя. Например, Варфоломей или Пелагея… Еще «Циферблат» — это площадка длялекций, концертов, мастер-классов. Практически каждый вечер тут проходит какое-то мероприятие. К примеру, в минувшую пятницу состоялся концертакадемической музыки, который давал детский оркестр из французскогогорода Гренобля. Исполняли произведения классиков. В субботу всежелающие могли посетить лекцию об архитектуре Нижнего Новгорода. А ввоскресенье, в Пасху, был благотворительный день. Приходили интересныелюди, которые проводили мастер-классы (начиная от рукоделия и заканчивая лекцией о кофе), и вся выручка, полученная за этот день, была отдана на лечение мальчика, который очень в этом нуждается. …Вот такое любопытное местечко появилось у нас в городе. Наверное, наличие подобных — это как раз и есть то, чтоотличает нас от глухой провинции.
