Колбасная дегустация
Колбас нынче на прилавках великое множество. Но какие среди них самые полезные, вкусные и безопасные? Ведь не секрет, что иную колбасу даже кошки с собаками не едят.ФГУ «Нижегородский центр стандартизации, метрологии и сертификации» провел дегустацию качества колбасных изделий, реализуемых на территории Нижегородской области. Были выбраны две номинации наиболее популярных сортов: вареной «Докторской» и полукопченой «Краковской» высшего сорта. Для дегустации закупили 18 видов колбасных изделий десяти предприятий: ОАО «Балахнинский мясокомбинат», ОАО «Дзержинский мясокомбинат», ОАО «Перспектива» (Дивеевский мясокомбинат), ИП Лопарева (Ореховские колбасы) — Н. Новгород, ЗАО МПК «Уренский», филиал ООО «Газпром трансгаз Нижний Новгород» — с. Б. Болдино, ООО «Чернышихинский Мясокомбинат», ЗАО «Атяшевский мясокомбинат» — Мордовия, ЗАО «Микояновский мясокомбинат» — г. Москва, ОАО «Стародворские колбасы» — г. Владимир.Сначала образцы отправили в лабораторию, чтобы проверить на соответствие ГОСТу по физико-химическим и микробиологическим показателям. Результаты испытаний показали, что не все они соответствуют нормам. Например, в колбасе полукопченой «Краковской» МПК «Атяшевский» обнаружили ДНК сои, а в вареной «Докторской» этого же производителя и ЗАО «Стародворские колбасы» показатели белка ниже установленной нормы. Эти три образца забраковали и не допустили к следующему этапу.На втором этапе эксперты дегустационного совета, куда вошли специалисты ООО «Нижегородский центр сертификации», ФГУ «Нижегородский ЦСМ», представители Минсельхоза области, Роспотребсоюза, ПМТУ Ростехрегулирования оценивали органолептические характеристики колбас. По итогам были названы имена победителей, которые интересно знать нашим читателям. Качеству этих колбас можно доверять.Номинация «Колбаса вареная «Докторская» высшего сорта ГОСТ Р52196 – 2003».Диплом I степени — ОАО «Перспектива», п. Сатис Нижегородской области.Диплом II степени — ООО «Чернышихинский мясокобинат», Кстовский район, с. Чернышиха.Диплом III степени — ОАО «Дзержинский мясокомбинат», г. Дзержинск.Номинация «Колбаса полукопченая «Краковская» высшего сорта ГОСТ 16351 – 86».Диплом I степени — ИП Лопарева (Ореховские колбасы), Нижний Новгород.Диплом II степени — ОАО «Перспектива», п. Сатис Нижегородской области.Диплом III степени — ОАО «Дзержинский мясокомбинат», г. Дзержинск.Кстати. В рамках дегустации прошел семинар «Сертификация продукции в системе добровольной сертификации пищевых продуктов, изготовленных без искусственных компонентов и ГМО».
