Нижегородские учёные рекомендуют воздержаться от употребления сырых яиц. Как сообщил главный редактор «Стационар.Пресс» Алексей Никонов, в Институте биологии старения ННГУ предупредили, что усвояемость белка в таком продукте в снижена и можно заразиться сальмонеллой.
Директор института биологии старения ННГУ Алексей Москалев подтвердил высокую белковую ценность перепелиных яиц. Однако он отметил, что при употреблении их в сыром виде усвояемость белка значительно снижена.
«Яйца лучше употреблять после термической обработки. Если очень хочется «выпить» сырое яйцо – убедитесь в его свежести», – уточнил Москалев.
Он добавил, что безопасная норма – не более двух сырых яиц в день. При этом людям с ослабленным иммунитетом и пожилым лучше и вовсе отказаться от употребления яиц без термической обработки.
Ранее сайт Pravda-nn.ru сообщал, что учёные ННГУ назвали самые опасные и недоказанные методы лечения стволовыми клетками.