Новый ГОСТ на хурму приняли в России

С 1 ноября 2026 года в России вступит в силу новый ГОСТ на хурму. Об этом стало известно из документа Росстандарта, с которым ознакомились журналисты ТАСС. 

Ранее в стране уже был принят национальный стандарт на этот фрукт, теперь же вводится межгосударственный стандарт, который унифицирует требования к хурме в нескольких странах. Это позволит снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. Важно отметить, что новый стандарт носит добровольный характер и может применяться по желанию.

Согласно ГОСТу, свежую хурму подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй. Основные требования к плодам хурмы включают:

• Цельность, чистоту и твёрдость плодов.
• Наличие срезанной у основания плодоножки и неотделённых чашелистиков.
• Однородность формы и окраски, характерной для конкретного сорта.
• Однородную степень зрелости.
• Мякоть, которая может быть от плотной до желеобразной.
• Тонкую кожицу.
• Специфический вкус, соответствующий сорту, без терпкости или с лёгкой терпкостью.
• Отсутствие посторонних привкусов и послевкусий.

Цвет плодов хурмы варьируется от жёлтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. Плоды не должны иметь механических повреждений, плесени, гнили, болезней, вредителей, быть слишком влажными, зелёными или перезрелыми.

Для высшего сорта допускаются незначительные дефекты поверхности и формы, лёгкая побитость и побурение мякоти, не влияющие на качество. Для второго сорта — более значительные дефекты, такие как вмятины, утрата упругости и изменение окраски.

Диаметр плодов высшего и первого сорта не менее 60 мм, второго сорта — не менее 40 мм. Согласно ГОСТ, хранить хурму можно не более двух суток при естественной температуре или до недели при температуре от 0,5 до 1,5 °C и влажности 85 – 90%.

Ранее сайт Pravda-nn.ru рассказывал, как есть хурму, чтобы не лечь под нож хирурга.