Праздник на скорую руку
На подготовку новогоднего стола на сей раз времени останетсяне так уж много – 31 декабря выпадает на рабочий день недели. Поэтому мы ирешили предложить рецепты на скорую руку от наших читательниц. А заодноподсчитать, сколько может стоить традиционный минимальный набор, без которогоне обходится ни один новогодний стол.От Татьяны Булановой, Дальнее Константиново.«Лодочки» из ананаса с креветкамиПонадобится: 300 г креветок, спелый ананас, немного листового салата«Айсберг», полбанки консервированной кукурузы, 1 красный болгарский перец,соль, майонез.Креветки отварите и очистите. Ананас разрежьте вдоль пополам(листья оставьте), уберите мякоть. Получится две «лодочки». Приготовьте для нихначинку. Смешайте креветки, салат, порезанный кусочками перец, кукурузу имякоть ананаса. Посолите массу, заправьте майонезом и разложите по «лодочкам».Медальоны с фруктамиПонадобится: 500 г мякоти свинины (курицы), консервированные ананасыкольцами, три киви, приправа карри, соль, перец, тёртый сыр, майонез.Нарежьте мясо медальонами, несильно отбейте, посолите,поперчите, добавьте немного карри. На медальоны положите полколечка ананаса,кружочек киви, смажьте майонезом, посыпьте тёртым сыром. Выложите медальоны нафольгу и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.Готовьте 30 – 40 минут.Торт без выпечкиПонадобится: 300 г квадратного или прямоугольного печенья типа«Юбилейное», по 250 гтворога и сметаны, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. желатина, тёртый шоколад.Творог, сметану и сахарный песок взбейте блендером, чтобыполучилась однородная масса. Разведите желатин в 100 г кипячёной водыкомнатной температуры. Когда он набухнет, подогрейте его на минимальном огне иотправьте в творожно-сметанную смесь. Ещё раз всё взбейте. На квадратное илипрямоугольное блюдо выложите слой печенья. Сверху залейте его слоем полученноймассы. Затем вновь – слой печенья, пропитка. И так 3 – 4 слоя. Смажьте верх иотправьте торт на 3 – 4 часа в холодильник (не в морозилку!) После этого остаётсяпосыпать верх тёртым шоколадом (если хотите, можете украсить кусочками банана,киви, консервированных ананасов).От Анастасии Фокиной, Варнавино.Салат «Дамский»Понадобится: отварная куриная грудка, полбанкиконсервированных ананасов кусочками, тёртый сыр, 1 – 2 зубчика чеснока, соль,майонез.Куриную грудку порежьте на кусочки, добавьте ананасы, тёртыйсыр, мелко нарезанный или натёртый чеснок, посолите и заправьте майонезом.От Ирины Шевцовой, Нижний Новгород.Закусочные бутербродикиПонадобится: формованный ржаной хлеб, творог, мягкий сыр,полоски красной рыбы, зелень укропа.На хлеб, порезанный на треугольники, кружочки, в формесердца (можно чуть поджарить), положите растёртый с сыром творог, посыпьтемелко нарезанным укропом, по краю выложите полоски рыбы.Греческий салат с авокадоПонадобится: По одному огурцу, красному болгарскому перцу,авокадо, три помидора, полбанки маслин, лук красный, укроп, петрушка, листьясалата, сыр фета, оливковое масло, соль.Овощи и сыр нарежьте кубиками (из помидоров удалите мякоть),салат порвите, зелень мелко порежьте, маслины – на половинки (или оставьтецелыми). Если лук горчит, его кольца обдайте кипятком. Все ингредиентысмешайте, посолите, заправьте маслом.Картофельный рулетПонадобится: 500 г говядины, 2 луковицы, 1 кг картофеля, немногосливочного масла, соль, яйцо, яичный желток.Говядину проверните через мясорубку и поджарьте с луком.Сварите картофель, разомните, посолите и добавьте сливочное масло и яйцо(молоко и воду не добавлять!). На противень, смазанный маслом, выложите картофельи раскатайте в большой прямоугольник. В середину его положите фарш и свернитепласт в виде рулета. Часть картофельного пюре заложите в кондитерский шприц иукрасьте верх рулета «змейкой». Смажьте рулет яичным желтком и отправьте впредварительно разогретую до 180 градусов духовку. Как только подрумянится,ставьте на стол.От Екатерины Колесовой, Варнавино.Салат «крабовый»Понадобится: 2 пачки крабовых палочек, 4 – 5 яиц, тёртый сыр,1 – 2 зубчика чеснока, соль, майонез.Крабовые палочки нарежьте кусочками или натрите на тёрке,промажьте майонезом с натёртым чесноком, затем – слой натёртых яиц, опятьпромажьте майонезом. И так несколько слоёв. Верх смажьте майонезом и посыпьтетёртым сыром.Салат «Оливье» (Стандартный тазик хозяйки):• 5 картошин — 10 рублей,• 4 яйца – 24 рубля,• 300 гколбасы – 60 – 75 рублей,• 2 морковки – 7,5 рубля,• 3 солёных огурца – 35 рублей,• пучок зелени – 40 рублей,• банка зелёного горошка – 50 – 60 рублей,• небольшая банка майонеза – 35 рублей. • Бутылка шампанского – 160 рублей.• Мандарины (1 кг) – 85 – 120 рублей. Итого:465 – 500 рублейРазумеется, расчёт примерный. Мало того, что цены разнятся,перед праздником они ещё и подрастут.
