Пробовали изумились!
Мы его попробовали!!! Торт, который не давал мыслям чуть лине всех сотрудников «Нижегородской правды» покоя, действительно оказался«Изумлением черемуховым». Воздушный, сочный, с легким привкусом абрикосовойкосточки… Если бы не знали, что в деле замешана черемуха, ни за что бы неразгадали эту «Загадку» (второе название торта).Щи да кашаПоехали мы на дегустацию, а главное вручение Гран-при нашегокулинарного конкурса «Готовим по правде» в Ворсму, что в Павловском районе.Черемухи по пути, замечу, не попалось ни одной. Так что была перед нами ещеодна загадка: откуда ж черемуховая мука?Татьяна Анатольевна Полутчева, к которой с мультиваркойзаявилась наша немаленькая бригада, секретами с нами поделилась без сожаления.Она вообще оказалась очень хлебосольной, очень энергичной и рукодельной. Хотя иочень просила ее «не хвалить». Да мы и не будем, Татьяна Анатольевна, просточестно расскажем, как вы нас принимали.Правда-правда, после ТАКОГО обеда мы с трудом отправились вследующий район, где у нас еще одна встреча была назначена. (Знаете, теперьстопроцентно уверены: проживем и без лосося с каперсами.) Потчевали нас салатом из свежих овощей с личного, в восемьсоток, огорода, малосольными огурчиками, щами, кашей, эклерами и, конечно, темсамым тортом. Рецептами с вами сегодня поделимся (кстати, специально просили,чтобы было просто: на каждый день, для повара любого уровня, без выкрутасов).Сёма и ЗайкаЭнергии Татьяны Анатольевны хватает на всё. Вот онапоказывает нам альбом, в котором собраны материалы, что на разные конкурсы, неленясь, отправляет. Так что мы недолго удивлялись ее везучести на призы(наша-то мультиварка встала в один ряд с ранее выигранными часами, пылесосом,микроволновкой): как говорится, везет тому, кто везет. И кто с другими теплом душевным делится.Вот, к примеру, котейка Сёма, который ко мне как к знатнойчесальщице шейки сразу симпатией проникся, а позировать нашему фотокору Натальекатегорически отказывался. Татьяну Анатольевну попросили его пристроить в добрыеруки. И даже вроде как руки такие нашлись да вернулся Сёма к хозяйке любимой.Так что живут втроем в уютном доме: она, Сёма да кошка Зайка, которую мы толькомельком и увидели.Ремесло не коромыслоПроще, наверное, сказать, чего наша победительница не умеет.– Ремесло не коромысло, плечи не оттянет, — вспомнила мудрыеслова мамы Тамара Анатольевна сестра Татьяны Анатольевны.– Да, у нашей мамы просто так не посидеть было, потому иумеем многое, — подтверждает Татьяна Анатольевна.На стене в галерее ее вышивок и портрет Пушкина, правда, ужекупленный, на гобелене. Когда-то был у них такой Татьяной Анатольевноу вышитый,да только при переезде потерялся. И тут же рядышком на шкафу ноутбук.– Это вы на нем управляетесь? — честно, я снова изумлена.Татьяна Анатольевна скромно говорит, что пользователь онаеще не очень, но по скайпу может общаться. Так что сами судите: очень или нет.Праздник первого огурцаЖивет она сейчас одна. Сестра, дочка Лена с внучкойНастенькой из Нижнего приезжают в гости. А другая дочь Виктория часто мамунавещать не может: живет в Иркутстке зато той самой черемуховой мукой снабжает(кстати, говорят, уникальный ингредиент сибирской кухни).Но скучать наша героиня ни себе не разрешает, ни другим недает. Взяла, к примеру, и придумала праздник первого огурца. Друзья инициативуподдержали. А как не поддержать-то, если в марте-апреле уже пупырчатых пробуют,что Татьяна Анатольевна вырастила?…Мои коллеги спросили, в чем секрет активности и молодостидуха и тела нашей героини. А никакого секрета нет: бассейн, зарядка, огород(«Огород бросишь и будешь на диване лежать», — справедливо заметила она.), умение неунывать, ну и хлебосольность, конечно. Мы к этому в добавку только здоровьявам пожелаем, дорогая победительница, и удовольствия от нашего подарка.Обед от Татьяны ПолутчевойЛетний салатОгурцы, помидоры, лук, перец порезать. Порубить и добавитьзелень. Нарвать руками салат. Всё посолить. Заправить, по желанию, майонезом,сметаной, растительным маслом.ЩиВзять любое мясо. Довести на плите до закипания. Снять пену. Заложить сразу все овощи: капусту (свежую или квашеную, еедолжно быть раза в три больше, чем картофеля), картофель, морковь, помидору,пару лавровых листьев, перец горошком. Посолить. Кастрюлю закрыть крышкой, поставить в духовку примерно на2,5 – 3 часа.КашаРядом с кастрюлей со щами в духовку ставим плошку с кашей.Только ее крышкой не закрываем. Понадобятся 1 стакан пшена, 3 стакана молока,соль по вкусу, можно добавить сахар. При подаче на стол добавить сливочногомасла.Торт «Изумление черемуховое»Продукты: 1 стакан черемуховой муки (сухую черемуху скосточками измолоть очень мелко), 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. л. соды, 1,5ст. л. водки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сиропа или любого варенья.Приготовление: черемуху кипятить в молоке 5 мин., остудить.Яйца взбить с сахаром. Все компоненты, кроме сиропа, соединить. Добавить мукидо консистенции густой сметаны, тщательно перемешать. Печь в духовке в глубокойсковороде одним коржом. Испеченный корж разрезать на два еще горячим. Когдачасти остынут, сначала смазать их сиропом (вареньем), а потом кремом,соединить. Крем: 250 гсметаны взбить с 1 стаканом сахара.
