Ревизорро по-нижегородски. Агент «Деловой газеты» проверил рестораны в центре города
Забавную картину наблюдал недавно в легендарном кафе «Север»в Санкт-Петербурге. Иностранец попросил у сотрудницы заведения sugar (впереводе с английского «сахар»). Девушка принесла гостю трубочку для коктейля… Через год в России пройдёт грандиозное событие – чемпионатмира по футболу. К нам в гости пожалуют болельщики со всего мира. Те, кто несможет попасть на соревнования, будут смотреть за матчами на телеэкранах в кафеи ресторанах. Готовы ли нижегородские заведения к потоку зарубежных гостей? Этои решила проверить ресторанный критик и известный блогер Екатерина Смирнова. Своими наблюдениями она поделилась с «Деловой газетой».В качестве «секретного агента» выступил её друг Фремиш Муту.Он давно живёт в Нижнем Новгороде. Прекрасно владеет английским, французскимязыками. Неплохо понимает по-русски. Сейчас он работает поваром. Так что ФремишМуту оценивал не только уровень обслуживания, но и качество еды.Для проверки были выбраны четыре заведения: Tiffani bar,GAUCHO Bar.B.Q. & Grill, BOSS bar и Mitrich. Эти рестораны были выбранынеслучайно. Во-первых, все они премиум-класса. Во-вторых, названия заведенийнаписаны латиницей.В каждом заведении «секретный агент» заказывал по одномублюду. Результаты эксперимента оказались неожиданными.Сначала секретный агент и его напарники, а точнее напарницы(Екатерина Смирнова и жена Фремиш Муту Анна Кузнецова), заглянули в Tiffanibar. Заведение находится в исторической части Нижнего Новгорода. Первыми вэлитный бар прошли девушки, а чуть позднее сам Фремиш Муту.Официантка, принимавшая заказ, свободно говорилапо-английски. Девушка легко отвечала на вопросы. Например, без проблемобъяснила какие ингредиенты входят в блюдо. Фремиш заказал салат стоимостью 300рублей.– Порция большая, обслуживание хорошее, – подытожилиностранный гость.Далее путь «агентов» следовал в Центр международнойторговли, в ресторан Mitrich.– Здесь должны быть открыты для иностранцев, – предположилФремиш.Однако месторасположение заведения не повлияло на качествообслуживания. Официант говорил по-английски, но плохо. «Секретному агенту»пришлось изображать некоторые вещи, чтобы объяснить, что в итоге ему надо.– В это заведение надо ходить с картинками, – печальнозаметил иностранный гость.Ещё один минус – ожидание счёта. Фремиш ждал чек 20 минут.Как оказалось, повар и сотрудники ресторана узнали КатюСмирнову и про посетителя заведения забыли.В Mitrich Фремиш заказывал «Медовичок». Его вкус сгладилнеровности обслуживания.Затем компания проследовала в GAUCHO Bar.B.Q. & Grill.Это заведение славится своей верандой. В этом ресторане Фремиш заказал бургер скартошкой фри.По словам иностранного гостя, официанты сносно говорилипо-английски. Обслуживали хорошо. Однако с едой возникли проблемы. Котлета вбургере была плохо прожарена, а картошка фри оказалась холодной.– Всё было очень солёным, – подытожил Фремиш.Последняя остановка – BOSS bar. Несмотря на то, чтоофицианты плохо говорили по-английски, в этом ресторане было исчерпывающее менюна английском языке. В BOSS bar Фремиш заказал роллы и кофе. Всё оказалосьвкусным.В конце эксперимента Фремиш распределил свои предпочтенияследующим образом:Tiffani bar – «хорошо и вкусно»;BOSS bar – «первый человек, который его встретил, говорилпо-английски»;Mitrich – «очень забавный и обаятельный официант»;GAUCHO Bar.B.Q. & Grill – «к гостю сотрудники заведенияне проявили никакого внимания».В будущем «Деловая газета» планирует провести серию подобныхэкспериментов. И они будут проходить не только в ресторанах. Например, мыпроверим, как встретят иностранца на улице, в маршрутке и в обычном магазине.Екатерина Смирнова внимательно следит, как обслуживают еёдруга Юрий Попов, председатель Ассоциации «Объединение » Есть!«Член президиума Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО)«Нижегородские рестораны всегда готовы к приёму гостей. Хоть наших, хоть иностранных. Вопрос в другом: позволят ли им работать в благоприятственном для этого режиме? Не секрет, что во время проведения Чемпионата мира будет ограничена торговля алкогольными напитками. Правда, пока непонятно насколько серьёзными будут ограничения, но они точно нам уготовлены».Александр Котюсов, президент группы компаний «ПИР»«Что получит Нижний Новгород от Чемпионата мира по футболу и чего мы ждем от него? Он нужен для того, чтобы о нашем городе узнало как можно больше людей, чтобы туристы приехали к нам, остались всем довольны, вернулись в свою страну, рассказали друзьям и родственникам о том, как у нас здорово и те поехали к нам уже просто так, путешествовать по городу и области. ЧМ позволит нижегородскому (я подчеркну именно нижегородскому) бизнесу хорошо заработать. На этот месяц в город приедут 200.000 туристов. Они будут жить в наших отелях, питаться в наших ресторанах, покупать в наших магазинах. Они будут тратить деньги в Нижнем Новгороде.Осталось только дать нам эти деньги заработать. А вот тут возникают сложности. Я не буду говорить про туристические компании, про отели, про сувенирные магазины. Я буду говорить про рестораны. Ресторанный рынок в России продолжает падать. Это тенденция общероссийская. Многие рестораторы ждут чемпионата, понимая, что за один месяц можно заработать на целый год вперед. Считаю, что власть должна радоваться таким перспективами дать возможность бизнесу эти деньги заработать. К сожалению, не все органы государственной или муниципальной власти это понимают. У некоторых возникает желание запретить как можно больше, чтобы ЧМ по их мнению прошел без проблем. Иногда кажется, что для некоторых должностных лиц было бы желательно, чтобы болельщиков привозили на стадион в закрытых автобусах, запускали внутрь, а после отправляли в специально построенные резервации, чтобы они не ходили по городу, не ели и не пили. Именно отсюда и рождаются некоторые запреты и как следствие проблемы для нас, представителей ресторанного бизнеса».
