Роспотребнадзор проверил хлебобулочные изделия нижегородских производителей

Управление Роспотребнадзора провело проверку качества хлебобулочных изделий. Корреспондент «Нижегородской правды» побывал в лаборатории в «Центре гигиены и эпидемиологии по Нижегородской области». 

В первом полугодии 2018 года было проверено более 760 проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. По результатам проведенных исследований за последние 5 лет, доля несоответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий снизилась.

Все образцы хлебобулочных изделий прошли поверку на содержание загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов). Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим нормативам.

Менее 1% проб хлебобулочных изделий не соответствовал норме удельного веса. Так же выявлено менее 1 % проб не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое).

Все пробы хлебобулочной продукции соответствовали гигиеническим нормативам. Проверку провели по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция и кислотность).

Управление Роспотребнадзора рекомендует:

1.Покупать хлебобулочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;

2. Прежде, чем купить хлеб, необходимо обратить внимание на упаковку и дату изготовления;

3. Не покупайте изделия про запас. Помните о сроках хранения. Пшеничный хлеб хранится 24 часа, ржаной — 36 часов.

4. Не храните хлебобулочные изделия в пакетах, лучше в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке.