Сладкая «Елена»

Накануне Яблочного Спаса, когда на Руси начинали естьяблоки, мы отправились дегустировать райские плоды в Кстовский район кзаведующей государственным садом Татьяне Талызиной.Дерево-букетТатьяна Викторовна ведёт по участку, со всех сторон –увешанные яблоками ветви. Старый сад с деревьями, которым по 40 – 50 лет. Именностолько в среднем живёт яблоня. Вот настоящее дерево-букет.– На дичок привито сразу несколько летних и осенних сортов.Это «Мелба», – показывает на ветвь с крупными бело-розовыми плодами. – Высокая,средняя часть – «Конфетное», сладкие яблоки первыми на дереве созревают. Есть«Штрейфлинг» и «Услада».Для небольшого садика, по мнению специалиста, самый лучшийспособ таким образом иметь множество сортов. Привитые на одном дереве, онипоспевают друг за дружкой, и, если не понравятся яблоки, всегда можноизбавиться от сортовой ветки. Любительница сладких яблочек, Татьяна Викторовнаспешит показать нам один из новых летних сортов – «Елену». Пробуем с фотографомНатальей зеленовато-жёлтые с красными штрихами плоды. Сладкие, сочные.Обязательно заведу у себя на участке. Специалист советует выбирать сорта длясада под себя, ведь «на вкус и цвет товарища нет».Таганрогская лодочкаИдём дальше. Аллея деревьев, растущих внаклон. Неужели«таганрогская лодочка», которую давно мечтала увидеть?– Она самая, – подтверждает хозяйка. – В начале 90‑х япопробовала такой способ посадки в личном саду. И довольна. Теперь и тутслаборослые, на карликовой вставке деревья хорошо растут, каждый год даютурожай. При плотной посадке растения не затеняют друг друга, достаточноосвещаются солнцем, ветки с нижней наклонной стороны убираем.При посадке у яблонь нельзя заглублять место прививки.Неподалёку участок с молодыми посадками. Кроме яблоньТатьяна Викторовна сажала посередине и груши, прижились из которых единицы.От «Аркадика» до «Россиянки»– Попробуйте «Московское летнее», – угощает крупным яблокомс красным румянцем.Ой, какое сладкое. А сок так и брызжет! Отменное по цвету –малиновое с белой мякотью – «Коваленковское». Ещё один летний сорт – «Раннееалое» – с лёгкой кислинкой. А вот позднелетний красавец «Аркадик» – жёлтые,удлинённой формы яблочки, словно облепившие деревцо. Но вкус, по-моему, неочень.Осенние, зимние сорта пока не созрели, поэтому доверяеммнению специалиста. «Россиянка» – известный исаевский сорт, ароматный, витаминаС в нём больше, чем в знакомой всем нам с детства «Антоновке», и хранится донового урожая. «Белорусское малиновое» – зимний сладкий сорт, лежит дофевраля-марта. Название «Вишнёвое» говорит само за себя: в сентябре кожица уяблок станет яркого вишнёвого цвета. Плоды сладкие, лёжкие. «Имрус» – зимний,устойчивый к парше сорт с похожими на репку кисло-сладкими плодами.– Современные сорта яблонь в отличие от старых имеют рядпреимуществ, – говорит Татьяна Талызина. – Они более скороплодны, вступают вплодоношение на второй-третий год. Для выращивания саженцев используют клоновыеподвои, поэтому за деревьями легче ухаживать. Устойчивы ко многим болезням ивредителям, есть плодоносящие ежегодно.Знай фазу!– Как ухаживать за яблонями, чтобы они радовали урожаем? –не могу не спросить собеседницу.– Первое: выбор сорта. Выбирайте устойчивые к болезням, –начинает перечислять яблоневые секреты Татьяна Викторовна. – Вовремяобрабатывайте от вредителей. Не бойтесь применять «химию». Главное: проводитьопрыскивание не когда удобно вам, а учитывая фенологические фазы растения.Ведь как бывает в жизни: приезжает хозяин в майские выходныена дачу и опрыскивает сразу все косточковые от цветоеда. Хотя в это времяабрикос уже почти отцвёл, потому как распускается раньше всех, черешня в цвету,а слива ещё не распускала лепестки. Обработка же даёт эффект во время цветенияи через две недели после цветения. Тогда и гадость убьёте, и себе вреда ненанесёте.Что любит яблоняЯблоня любит солнце, поэтому выбирайте для посадки светлоеместечко. Высокорослые деревья не должны затенять низкие. Не применяйте припосадке саженца минеральные удобрения, которые могут обжечь корни, – толькоперегной и золу. Если почва бедная – песок да глина, то положите «кушанья»побольше, хорошенько смешав с землёй. А минеральными удобрениями можно потомудобрить по верху почвы, обрызгать листву.– Посадили яблоньку – хорошенько пролейте, возьмите ведрадва-три воды, – продолжает. – И затем, если нет дождей, выливайте под кореньраз в неделю по ведру.– В засушливое лето яблоням нужен полив? – спрашиваю.– Если нет больше двух недель дождя, полейте, а не простобрызгайте. Полив должен быть редким, но капитальным.Трудный вопрос для садоводов – формирование дерева.Специалист советует при покупке обращать внимание на наличие центральногоствола и двух-трёх скелетных ветвей. Ежегодно прирост должен составлять 4 – 5ветвей. Всё остальное убирать, и как можно раньше. Татьяна Викторовна на нашихглазах легко удаляет зелёный черенок на стволе. Маленькую ранку даже не нужнозамазывать варом – сама зарастёт.Сад с колоннамиРазвеяла специалист и скептическое отношение многих (и моё втом числе) отношение к коллоновидным яблоням. В небольшом саду – самое то.Растут 10 – 15 лет. Неплохо плодоносят. Плоды легко обрывать. «Президент»,«Валюта», «Васюган», «Останкино» – сортов немало, и они неплохо зарекомендовалисебя. Посмотрели мы здесь на «колонки». Особенно приглянулись китайки.Облепленные маленькими яблочками деревца-пирамидки смотрятся интересно.Совет– Обсадите колонновидными яблоньками дорожку к дому, – даётна прощание совет Татьяна Талызина. – Красиво и с пользой.– В этом году много тли, которую разносят муравьи. Яблони идругие деревья страдают – листья у них скручиваются. Если нет возможностиналожить ловчие пояса, то обрызгайте ствол или место вокруг ствола препаратом отнасекомых.РецептНачинка для пироговНарезаю дольками кисло-сладкие яблоки (можно падалицу),предпочитаю «Антоновку». Кладу в кастрюлю, пересыпая сахаром (по вашему вкусу),и оставляю на 3 – 4 часа. Затем ставлю кастрюлю на слабый огонь и варю минут пять.Раскладываю горячую массу по стерилизованным банкам, закатываю, храню вподвале. Использую для начинки пирогов.