Суррогат на палочке
Мороженое в нынешнее супержаркое лето — востребованный продукт. Выбор- на любой вкус и кошелек.Какихтолько названий нет: «Магнат», «Белоснежка», «Колибри» и десятки других, упакованных в вафельные рожки, «майонезные» ведерки, «сердечный» пластик. Мороженое всех цветов радуги. Покупаю самое простое — шоколадное в вафельном стаканчике, по видуточь-в-точь такое, как в моем детстве. Откусываю кусочек, другой — нет, с копеечным мороженым из социалистического прошлого не сравниться. Молочное, пломбир, эскимо — любимое детское, да и взрослый не откажется, — лакомство делали из молока или сливок, шоколадная оболочка тоже была из шоколада, а не из непонятной глазури. А нынче что значится в составе на этикетке? Кроме растительного жира присутствуют растительное и кокосовое масла и целая куча эмульгаторов намешана. Настоящего, натурального мороженого еще поискать. Этикетки сбивают с толка. На ведерке значится: «классическое». Но постояло это классическое на верхней полке холодильника (не осилило семейство враз целое ведерко), заглянула я под крышку — аппетит сразу пропал. Пенистая пористая масса плавает по верху желтоватой жидкости. Точно, пониже, более мелким шрифтом на крышке написано: «мороженое» с растительным жиром. А зачем вводить потребителя в заблуждение, обозвав продукт классическим? Не внушает доверияи развесное, хотя в прежние времена самымвкусным, можно сказать, элитным считалось именно развесное мороженое.Холодные шарики в вазочках, политые карамелью и посыпанные шоколадом. Вкуснотища! А мимо персиковых, земляничных и тому прочих развесныхмасснынешнего лакомствахочется пройти мимо. Не верится, что добавки натуральные, скорее всего сплошная химия. Продавцы рассказать толком о составе не могут или не хотят. Обойдя несколько торговых точек, я так и не нашла натурального мороженого. Неужели натурпродукт обходится так дорого производителю, что выгоднее гнать суррогат? Мороженое — такое блюдо, которое редко готовят дома. Но моя подружка, отличная кулинарка, отыскав рецепт в Интернете, умудрилась приготовить холодное лакомство. И никаких растительных жиров, красителей, ароматизаторов ей не понадобилось. Только молоко, сливки,сахар, орехи и шоколад. Вкус обалденный — ни с какими магазинным навороченным, с завлекательными названиями рядом не поставишь. Мнение специалиста Татьяна БУРКОВА, начальник отделанадзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области. На сегодняшний день торговля предлагает традиционное мороженое- пломбир, сливочное, молочное и мороженое с растительными жирами. В продукте могут присутствовать различные немолочные добавки, например ягоды, орехи, соки, сиропы, а также ароматизаторы, красители. Я бы не рекомендовала покупать детям мороженое с ярковы раженной, «ядовитой» окраской и резким запахом. Это говорит о насыщенности продукта искуственными ароматизаторами и красителями. Самое вкусное мороженое — имеющее натуральный вкус. Если на этикетке значится «пломбир», «сливочное», «молочное» (но это не название торговой марки), то согласно Техрегламенту на молоко и молочную продукцию № 88-ФЗ, в нем не должны присутствовать растительные жиры. Что касается безопасности, то при покупке мороженое должно быть твердым, не потерявшим своей формы. Если же оно помятое, возможно, хранилось неправильно: подтаяло и было вновь заморожено (в торговой сети этотпродукт должен храниться при температурене ниже ‑12 градусов, на складе не ниже ‑18 градусов), и от такого лакомства лучше отказаться. Мороженое в торговой сети должно продаваться только в упаковке. Развесным разрешается торговать лишь предприятиям общественного питания: ресторанам, барам, летним кафе. Торговля около магазинов является нарушением действующего санитарного законодательства. О фактах нарушения торговли мороженым можно сообщить в управление роспотребнадзора письменно или при личном приеме. В этом году к нам поступило несколько жалоб от потребителей, связанных с реализацией мороженого. В любом случае, покупая мороженое, обращайте внимание на внешний вид продукта и обязательно читайте название и состав мороженого.
