Терапевт Тен объяснила, почему лучше выбирать бездрожжевой кулич на Пасху
Приближается праздник Пасхи, и многие уже начали готовиться к нему — подбирать куличи для праздничного стола. Кто-то заказывает выпечку у частных мастеров, а кто-то отправляется за ней в магазин. По традиции, куличи готовят с использованием дрожжей, но стоит ли это делать? Врач-терапевт Зарема Тен рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня», что выбор бездрожжевого кулича — это не только кулинарный выбор, но и духовный жест.
По словам доктора, выбор бездрожжевого кулича — это не просто кулинарное решение, а осознанный шаг, который объединяет духовные ценности и заботу о здоровье.
В религиозном контексте дрожжи символизируют «квасное», что ассоциируется с грехом и старым миром. В отличие от них, бездрожжевой кулич олицетворяет чистоту, искренность и стремление к освобождению от прошлого. Выбирая такой кулич, мы вкладываем в него глубокий духовный смысл, превращая выпечку в символическое действие.
Дрожжевое тесто, особенно с добавлением сахара и масла, может вызывать неприятные ощущения в желудке, такие как тяжесть, вздутие или изжога. Это особенно актуально для людей с синдромом раздражённого кишечника, грибковыми инфекциями (например, кандидозом) или непереносимостью дрожжей. В таких случаях бездрожжевой рецепт, где тесто поднимается благодаря яйцам, соде или пекарскому порошку, становится более подходящим выбором. Это особенно важно в праздничный день, когда на столе много угощений.
Кроме того, бездрожжевые куличи, приготовленные на сливочном масле, яйцах и сметане, обладают более насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Эксперт подчеркнула, что бездрожжевая выпечка также более адаптивна к современным запросам. Её можно сделать безглютеновой, используя миндальную муку, веганской, заменив яйца семенами льна, или с низким гликемическим индексом, используя эритритол.
Ранее на сайте Pravda-nn.ru сообщалось, допустимо ли христианам приобретать и освящать на Пасху дубайский кулич.
