Выпивая чашку чаю…
Кто из нас откажет себе в удовольствии испить с утра чашкугорячего чаю или попить чайку в хорошей компании? Для нас, русских, особеннонижегородцев, этот напиток знаком и любим с детства. О том, как выбратьнастоящий чай, подскажут наши советы.Надпись на упаковкеСтрана-производитель, адрес, телефон и факсфирмы-производителя, сорт, дата сбора, упаковки, срок годности (не более двухлет).СортЧерный, зеленый, белый, красный, желтый, бирюзовый (улун),темный плиточный чай (пуэр).ВидЛистовой – хороший вкус и аромат; гранулированный – болеекрепкий, но менее ароматный; пакетированный – чайная пыль с добавлениемкрасителей, ароматизаторов.УпаковкаНепрозрачная герметичная упаковка из металла, фольги,бумаги.ПокупкаВ специализированных отделах, магазинах, где можнопродегустировать напиток перед покупкой.Место произрастанияСтрана-производитель: Китай, Индия, Цейлон, Япония.На упаковке должны значиться: китайский – экспортируется Национальнойимпортно-экспортной корпорацией, индийский – рисунок слона, девушкис корзиной, цейлонский – льва. Чай должен быть расфасованна месте.Типсы и флешиНа пачке с чаем наносят аббревиатуру, котораяговорит о сырье. Суперчаи изготовлены из типсов –нераспустившихся почек. Флеши – верхушки однолетних побеговс двумя – тремя листьями и почкой – присутствуютв качественных сортах.ЛистовойOP (Orange Pekoe) – высокосортный чай из цельных скрученныхлистьев.ОР с добавлением типсов – более высококлассный,подразделяется на категории:FOP (Flowery OР) – верхнелистовой чай (берется толькоближайший к почке лист) с добавлением почек; GFOP (Golden Flowery OР) – тот жеFOP, но с более высоким содержанием почек; TGFOP (Tippy Golden Flowery OР) –еще больше почек; FTGFOP (Finest TGFOP) – чай из одних почек.(Р) – скрученные грубые цельные листья.BP (Broken Pekoe) – чаи из ломаных или резаных листьев.ГранулированныйCTC (Cut, tear & curl) – листья пропускаются черезвращающиеся мелкие зубцы, которые режут и скручивают их.ПакетированныйFannings (F) – высевка, мелкие частицы чая.Dust (D) – «пыль», наиболее мелкие частицы чая.Что такое термопот?– Я пользуюсь термопотом уже три года и очень довольна.Такая полезная вещь, – рассказывала коллега.Думаю, не многие знают об этом бытовом приборе «два водном». Он сочетает функции термоса и чайника. То есть кипятит воду, а потомподдерживает ее длительное время на заданной температуре.– Все мои родственники, знакомые – чаевники. Как соберемся,так приходится раза четыре чайник кипятить. А электроэнергии-то сколько уходит!Вот и стала искать на форумах в Интернете способы экономии. Там и узналавпервые про термопот, – продолжает Лилия.Новый красивый прибор прекрасно вписался в интерьер кухни исделал «чайную жизнь» очень удобной. Теперь гостям не нужно дожидаться, когдавскипит вода в чайнике. Четырехлитровый термос-чайник всех напоит, в крайнемслучае еще разочек зальют водички. Есть модели, в которых нужно нажать кружкойна рычажок. К тому же во многих термопотах имеется функция своеобразногоручного насоса – помпа. Тогда воду можно наливать, и когда прибор выключен изрозетки.В общем, плюсы налицо: всегда под рукой кипяток, большойобъем воды и самое главное – экономия электроэнергии. Поднимать тяжелоеустройство не нужно, а это особенно важно для пожилых людей и детей. Обжечьсятермопотом невозможно, так как поверхность корпуса не нагревается. Приопрокидывании срабатывает защита от пролива воды.Единственный минус, названный Лилией: воду в прибор заливаютлишь фильтрованную (иногда в самих термопотах бывают фильтры). Из недостатковнадо назвать и следующие: прибор стоит дороже чайника, вода закипает медленнее,и в нем должен постоянно быть небольшой запас жидкости.Зелёный или чёрный?Чай известен в России более 300 лет. Наши предки в основномпили черный, сегодня в почете и зеленый. А ценители напитка любят чаи и другихцветов.Белый. Чай первого урожая, состоит из полураспустившихсялистьев. При заваривании приобретает бледно- или зелено-желтый оттенок с легкимароматом. Омолаживает организм.Зеленый. При заварке дает ярко-зеленый или светлый,прозрачный цвет и свежий аромат. Снимает чувство усталости, замедляет старение,повышает иммунитет.Желтый. Чай по своим характеристикам напоминает зеленый.Из-за легкой ферментации при заваривании образуется желтый настой.Красный. Ферментированный чай (сопревший, а затемвысушенный). У него необычный вкус и красивый темно-медовый цвет. Вбирает всебя свойства черного и зеленого чаев.Черный. Продукт ферментации. Чаинки у него жесткие, крупные.В процессе заваривания становится темно-коричневым настоем со специфическимзапахом прелых листьев.Бирюзовый (улун). Полуферментированный чай, занимающийпромежуточное положение между зеленым и красным. Его называют молочным чаем,так как напоминает по вкусу чай со сгущенкой.Темный плиточный (пуэр). Состаренный чай, который современем становится лучше. При добавлении кипятка приобретает темный насыщенныйоттенок. Один из дорогих чаев. Полезен для здоровья.Пандовый. Это не привычный напиток из почек или листьевчайного куста, а сухие фекалии панд с непереработанным бамбуком. Рекламаокрестила его средством против рака и похудения. Стоимость экзотическогопродукта – 77 тысяч долларов за килограмм.
