Ягода- малина

Нынешний год — урожайный на малину. Из нее можно приготовить не только целебное малиновое варенье, но и другие полезные и вкусные блюда.ВареньеЯ готовлю малиновое варенье так. Перебираю ягоду, удаляя гнилые, испорченные, убираю плодоножки. Затем кладу ягоды в емкость для варки и засыпаю сахарным песком (из расчета килограмм на килограмм). Воду не добавляю. Когда ягоды пропитаются песком, деревянной лопаточкой осторожно, чтобы не помять, всё перемешиваю. И ставлю варить на медленный огонь на пять минут, не забывая при этом снимать пенки с варенья. Затем выключаю и оставляю до полного остывания. Затем снова варю пять минут и вновь остужаю полностью. И в последний раз повторяю процедуру. Таким образом уходит излишняя влага, варенье становится гуще. Разливаю по банкам остывшим.Ирина БЕДЯКШИНА, Нижний Новгород.Пирог «Негритёнок»Этот летний пирог можно приготовить с любой ягодой. Чаще всего я беру черную малину, хотя подойдет и обычная красная. Делаем тесто. Берем и смешиваем полтора-два стакана муки, около стакана кефира или сметаны (или пополам), полпачки мягкого маргарина, три четверти стакана сахарного песка, два-три яйца, неполную чайную ложку соды. Можно добавить натертую цедру апельсина или мандарина и положить две-три ложки майонеза. Тесто вылить в форму, насыпав сверху ягоды, и поставить в духовку. Минут через 30 – 40, когда пирог будет готов, посыпать ягоды сверху сахарным песком.Галина МАЛЫГИНА, Лысково.Розовый коктейльЛюблю готовить коктейль из свежей малины. Беру полтора стакана молока (лучше 3,5 процентов жирности), стакан малины, добавляю сахар по вкусу и обязательно кладу пачку мороженого. Взбиваю миксером и подаю с ягодкой малины наверху.Ольга ВАСИЛЬЕВА, Нижний Новгород.