«Япона-редька», тыква мускат
Необычный овощ дайкон и особенная тыква так поразили садоводов-любителей, собравшихся в Нижегородском областном доме ветеранов на встречу с агрономом и селекционером Николаем Бутчиком, что они написали нам в газету. А мне и самой захотелось посмотреть на диковинки. Поэтому прошу телефон садовода у организатора встречи Маргариты Железняковой и отправляюсь в поселок Селекция, где и живет Бутчик. Дайкон от БутчикаНиколай Иванович, несмотря на свои 70 лет, оказался настоящим живчиком.- Потому что дайкон ем. А он почки, печень чистит, камни в них растворяет, выводит грязь из кишечника. Я проблем с кишечником не имею, — говорит любитель японской редьки (так называют дайкон) и показывает свои замечательные овощные экземпляры. Вот это «редьки»! Белые гиганты с полметра в длину!Николай Иванович родом с Украины, а армейскую службу проходил у нас, в Горьком. Здесь и остался, закончил сельхозинститут. Потому как всю жизнь, по его словам, «спит и видит растения». Особенно привлекают его необычные, которые нечасто в наших широтах встретишь. Вот и про дайкон узнал давным-давно. В журнале «Биология и медицина» вычитал о легендарном сорте дайкона с японского острова Саракудзима, который «ростом» в 1,5 метра и весом 40 кг! Такое «бревнышко» весом с мешок картошки щупленькие японцы вдвоем носят на плечах.Страсть как захотелось Николаю Ивановичу вырастить такую «пальму» (дайконы растут не вглубь, а вверх!). Где взять семян? Кто ищет, тот всегда найдет.- В 90‑х годах меня как председателя Общества украинской культуры в Нижнем Новогороде пригласили вместе с «коллегами» из других российских регионов в Киев на прием к первому президенту Украины Леониду Кравчуку. А рядом со мной сидел представитель с Дальнего Востока. Я и начал его просить достать мне семена дайкона, — рассказывает мой собеседник.И редкие семена Бутчику привезли. Пять горошин за 100 долларов. Таких трудов стоило семян достать, а почву под них — не поверите — любитель экзотики готовил почти 7 лет!- А что, на обычной огородной земле не вырастет? — спрашиваю, искоса посматривая на привередливого «японца».- Вырастет, он неприхотливый, только будет корявый. — успокаивает Николай Иванович. Но ему-то хотелось шедевр, чтоб как у японцев. Белый, ровный столб. А дайкон, если попадется в почве камушек, тут же вмятинкой, как человек оспинкой, пометится. И уже элитного образца не получишь. Вот и просеивал огородник свою земличку, чтоб как пух была, и не только землю, перегной собирал, торф завозил. На мясокомбинате покупал костную муку, потому как на японском острове, где рос дайкон, были «птичьи базары». А еще собирал красных червей. И вот в такую-то золотую землицу и посеял драгоценные семечки:- Из пяти взошло пять, и расти они начали как на дрожжах. Прихожу на поле, а они уже по колено. Хотелось сесть и смотреть, как они растут.И представляете горе, когда в очередной приход увидел Николай Иванович сломанные дайконы и смеющегося пьяницу-соседа. Эх, Россия-матушка, сколько у нас зависти, особенно к радивым мужикам! Ведь не только ломали японскую невидаль, дом поджигали и самого Николая Ивановича чуть вилами не убили, слуха лишили.И хоть не удалось получить Бутчику дайкон заповедного сорта, за 30 лет вырастил он множество других, даже красного Самурая. Мертвого подниметСлушать Бутчика не переслушать. Вся его жизнь связана с овощами, которым он фанатически предан. Чего только не выращивал: момордику, конфетное дерево, скорцонер.С тыквами тоже целая история. Николай Иванович показывает альбом с выведенной им дынной тыквой (скрестил малоазиатский желтый арбуз с мускатной тыквой). О пользе мускатной тыквы мой собеседник может бесконечно говорить. Ну и полезные эти «толстушки», внешне похожие на кабачки. Они самые сладкие из тыкв, с яркой мякотью и самые витаминные. Например, каротина в них в 2 – 3 раза больше, чем в моркови. Иммунитет поднимают — будь здоров. В один из сетевых магазинов несколько лет назад завезли тыквы, которые продавали по 180 – 200 рублей за кило. Неугомонному огороднику не давал покоя вопрос, кто покупает такой дорогой товар, и он даже начал через день в магазин ходить и следить.- Вижу, девушка взяла небольшой кусочек тыквы, и я сразу к ней: « Извините, почему вы купили кусочек за 57 рублей, когда у магазина целую тыкву можно за десятку купить? — вспоминает Николай Иванович.А она мне отвечает: «Эта тыква мертвого из гроба поднимет. Я последние деньги за нее отдам». Оказалось, у женщины болеет ребенок, и врач порекомендовала разыскать именно эту тыкву. Каротина в ней не только много, усвояемость его как в грудном молоке. Естественно, Бутчик высмотрел и купил кусочек, где оказалось 3 семечка. Выпестовал семена и получил с них полезнющие тыквы. А еще открыл среди своих семян такие же сорта мускатной тыквы. Ведь откуда только не привозил он семена тыкв — из Москвы, Киева, из Малой Азии туристы привозили. Через два года вырастил Бутчик 2 тонны таких тыкв! Не пускают в сетиСкажете: куда ему столько? Вот и я удивилась. Оказалось, после выхода на пенсию (а работал наш герой в течение жизни, по его словам, в трех научно-исследовательских институтах: областной агрохимстанции, научно-исследовательском институте по растениеводству и филиале московского вуза, который находился при облсельхозтехнике) Николай Иванович решил заниматься фермерством. Только в небольшом объеме, как он сам говорит, малым хозяйством. А выращивать диковинки (они его всю жизнь привлекали), которые в дорогих магазинах продают. Только дайконы и тыквы не хуже заморских вырастить оказалось проще, чем с торговым начальством общий язык найти. Не хотят отворять двери своих магазинов сетевики. А ведь это наши, со своей земли, экологически чистые овощи. Да еще и большую цену таким товаром частник сбивает. Говорим о продовольственной зависимости от заграницы, а своему производителю «зеленого света» не даем.Ко двору оказался Николай Иванович со своими тыквами да дайконами только в нижегородских ресторанах да кафе, где блюда из них расходятся на «ура». Например, китайские повара только из его дайконов готовят пельмени, которые буквально тают на губах. А Бутчику обидно за мелкого, как он сам, производителя, за пустующие российские земли. Ведь со своего участка в 15 соток он получает до 4 урожаев некоторых овощей за сезон:- Вот этими руками, без всяких тракторов-комбайнов. Землю не копаю по весне (она удобрена перегноем, унавожена), а накрываю пленкой, как прогрелась, сажаю картошку (опять же под пленку). Есть у меня отменный немецкий сорт. Собрал урожай раннего картофеля в июне, потом редис с укропом вырастил, а затем на этом месте в июле семена дайкона сею. Взойдет, я мотыгой сорняки срублю — и все. Он потом сам глушит все, как и тыквы: им только сначала надо помочь, а потом они сами уничтожат все сорняки.Несмотря на все перипетии судьбы, Николай Бутчик — прирожденный оптимист. Не хотят покупать магазины его дайконы да тыквы, так он на томаты-черри (маленькие помидорки) перешел. И ведь какие сорта достал: по 800 рублей за кило, израильские, арабские, которые у шейхов на столе. На прощание одаривает Николай Иванович своими диковинными овощами, и мне не терпится отведать дайкона, который у японцев-долгожителей один из главных овощей на столе.
