Зачем красить апельсины?

Весной организм требует зелени. Так и хочется похрустеть свежим огурчиком, пожевать листья салата, съесть на десерт оранжевый как солнышко апельсин. Тем более что на магазинных и рыночных прилавках — горы разноцветных овощей и фруктов. Но насколько съедобны привезенные из заморских стран плоды?С таким вопросом обращаюсь к главному специалисту ООО «Нижегородский центр сертификации» Наталье БРИКАЧ. Не только заграничные, но и местные овощи и фрукты, выращенные на промышленной основе содержат в себе «химию». Ведь растения подкармливают минеральными удобрениями, опрыскиваютза сезон не один раз ядохимикатами от вредителей, болезней, сорняков. А привозимые из-за рубежа овощи и фрукты еще и обрабатывают средствами для длительного хранения. — Из этих «зол» какие самые опасные для нас? — Самые страшные — пестициды, то есть ядохимикаты. Сегодня существует огромное количество разрешенных к применению пестицидов. Поставщики зарубежной продукции указывают в сопроводительныхдокументах, чем обрабатывались овощи или фрукты. Но мы не можем проконтролировать превышения норм. У нас нет ни стандартов, ни методов определения многих из этих опаснейших веществ. — Импортные фрукты, овощи и на вид, и на вкус кажутся ненатуральными. — Чтобы плоды не испортились, имели товарный вид, они подвергаются различной обработке. И в первую очередь обрабатываются фунгицидами, предотвращающими появление плесени. Перед отправкой на экспорт фрукты обрабатывают бромистым метилом для уничтожения вредителей. Для дозревания, например, бананов используют специальный газ, а некоторые цитрусовые специально красят. Потому что потребителю больше нравятся яркие апельсины и лимоны. И, конечно, всем известно, что фрукты и овощи покрывают воском. — Наталья Игоревна, а что вы можете сказать по поводу специальной посуды или некоторых гомеопатических препаратов, при помещении в которые овощей и фруктов вся вредность из последних якобы уходит? — Конкретно ничего не могу сказать. Нужно проводить исследования по конкретному препарату. Но мне сразу вспомнился случай, произошедший в нашем буфете. Одна дама предлагала средство, которое даже из просроченного делает продукт «первой свежести». Мы поинтересовались сертификатом соответствия и были шокированы представленным документом. Средство испытывали насодержание нитратов на… обработанной азотом сперме.Других испытаний не было.- Что же делать потребителям: покупать овощи-фрукты у бабулек, торгующих на рынке, совсем отказываясь от заграничного товара или выращенного в наших тепличных хозяйствах? — Каждый на этот вопрос ответит сам. Но, думаю, отказываться от употребления овощей и фруктов нельзя. Конечно, самый лучший вариант — есть то, что выращено своими руками, в том месте, где человек живет. Но если садовый участок находится рядом с городом, то растения все равно наберут вредные вещества из атмосферы, почвы. Бабушки на рынке тоже могут обманывать. Для себя растят на одной грядке овощи на органике, а для продажи ‑на другой, где и удобрения, и ядохимикаты как им вздумается применяют.Покупая овощи или фрукты, особенно заграничные, надо обязательно тщательно их мыть щеткой, в горячей воде. Я обязательно срезаю кожуру, потому что именно в ней накапливается более всего вредных веществ. Овощи можно замачивать на два часа в воде, чтобы вышли нитраты. Сухофрукты, которые обрабатывают сернистым ангидридом, нужно хорошенько промыть, до полногоих размягчения замочить в воде,которую затем обязательно слить и только после этогоиз сухофруктов можно варить компот. Советую также не покупать очищенных орехов: они больше подвержены плесневению. И, кроме того, неизвестно через какие руки проходят. Знаете ли вы, что… Яблоки покрываются тонким слоем парафина или воска. Эта операция придает фрукту аппетитный глянцевый блеск и позволяет хранить его почти… два года. Парафин является продуктом нефтепереработки, и нашей печени приходится также его «перерабатывать» — выводить из организма. Смыть восковой налет, просто ополоснув фрукты водой, невозможно. Нужно как минимум несколько минут чистить его щеткой под горячей водой. Кстати, воском обрабатывают апельсины и перец. В кураге без химикатов быстренько поселяются плесневые грибы. Поэтому курагу,изюм и другие сухофрукты, которые мы покупаем в магазине или на рынке, перед продажей окуривают серой. При мытье сухофруктовводой, если ее не сливать, образуется слабый раствор сернистой кислоты, раздражающий слизистую оболочку рта, гортань, пищевод,желудок. Дифенилом или бифенилом обрабатывают цитрусовые, например,апельсины, чтобы они не гнили.Многие не моют цитрусовые перед тем, как съесть — мол, все равно кожуру счищать придется.И дифенилс пальцев отправляется прямикомв желудок. Это бесцветное и безвкусное вещество- опаснейшая пищевая добавка, которая может вызвать рак, а также сильный аллерген. Специально в угоду покупателю, привыкшему к яркой окраске цитрусовых, их красят.В технологическом языке даже существуют такие термины, как удаление зеленой окраски (цитрусовые могут быть совершенно спелыми, но зеленого цвета), отзеленение, а в Калифорнии операция называется пропаркой. Производители утверждают, что краситель натуральный, Кстати, перед окраской апельсины,грейпфруты и другие цитрусовые получают заодно и фунгицидный (противогрибковый) душ.