Зарплаты в российском общепите выросли на 24% за год
В первой половине 2025 года средняя зарплата в сфере кафе и ресторанов выросла на 24% по сравнению с тем же периодом 2024 года, достигнув 65 088 рублей в месяц. Об этом РИАМО сообщили в пресс-службе «Авито Работы».
Аналитики отмечают значительный рост зарплат для официантов — на 56%, что теперь составляет в среднем 103 547 рублей в месяц. Окончательный доход может варьироваться в зависимости от графика работы, количества смен, сезонности и региона. Зарплата помощников официанта увеличилась на 22%, до 58 359 рублей. Хостес также видят рост на 16%, их средняя зарплата составляет 58 231 рубль.
Доходы бариста выросли до 60 963 рублей, а барменов — до 66 217 рублей. Среди сотрудников кухни также наблюдается увеличение зарплат. Пекари теперь получают в среднем 65 582 рубля, что на 54% больше, чем в прошлом году.
Мясники зарабатывают 82 513 рублей, что на 34% больше. Повара получают в среднем 70 490 рублей, что на 18% больше, чем год назад. Кондитеры могут рассчитывать на 65 828 рублей, что на 15% больше. Су-шефы зарабатывают 99 295 рублей, что на 10% больше.
Эксперты отмечают, что такой рост связан с активным развитием отрасли: открываются новые заведения, расширяются сети, появляются премиальные проекты. Это создаёт повышенный спрос на квалифицированные кадры: работодатели готовы платить больше за профессионалов, осознавая, что качество кухни и уровень сервиса играют ключевую роль в успехе заведения.
