Блюда из любимых книг, которые помогут вдохновиться на новогоднее меню
Все эти издания вы найдете на полках библиотек Автозаводского района Нижнего Новгорода
Предлагаем вдохновиться блюдами из литературных произведений и приготовить что-нибудь необычное. Специально для нашего совместного проекта «Книжная полка» ведущий библиотекарь Автозаводского района Дарья Некрасова вспомнила несколько книг.
Рождественский гусь Чарльза Диккенса
Еда в произведениях этого знаменитого английского писателя по праву может считаться если не главным, то точно ярким и заметным героем. А все потому, что Диккенс родился в бедной семье, и поэтому описывает еду с особым удовольствием.
Картина викторианской эпохи будет неполной без рождественского гуся на праздничных столах. Даже небогатые семьи могли позволить себе это блюдо.
Фрагмент из «Рождественской песни в прозе»:
«Тут в комнату с визгом ворвались еще двое Крэтчитов — младший сын и младшая дочка — и, захлебываясь от восторга, оповестили, что возле пекарни пахнет жареным гусем и они сразу по запаху учуяли, что это жарится их гусь. И зачарованные ослепительным видением гуся, нафаршированного луком и шалфеем, они принялись плясать вокруг стола, превознося до небес юного Пита Крэтчита, который тем временем так усердно раздувал огонь в очаге…»
Рождественский пунш Чарльза Диккенса
И вновь Чарльз Диккенс, но на этот раз не блюдо, а напиток: рождественский пунш. Он появляется во многих произведениях английского писателя.
Фрагмент из «Истории Дэвида Копперфилда»:
«Пунш никого не ждет, в этом отношении он подобен времени и приливу, дорогой Копперфилд!»
А вот и знаменитый рецепт пунша, конечно, с ним придется повозиться:
- Нам понадобится цедра и сок шести лимонов (только желтая часть).
- Поместить цедру в посуду для духовки
- Добавить две горсти сахара (говорят, что у самого писателя были небольшие руки, поэтому количество сахара можно смело увеличивать до полутора стаканов)
- Добавить 1 литр рома и четверть литра бренди
- На огне нагреть ложку водки и влить в емкость с ромом и бренди. Дать погореть три-четыре минуты, а затем накрыть крышкой, чтобы огонь погас.
- Добавить лимонный сок
- Добавить кипяток (1 литр)
- Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить 15 минут.
Минс-пайс (рождественские пирожки)
Сложно представить рождественский британский стол без традиционных пирожков, начиненных сухофруктами.
Фрагмент из книги Джоан Роулинг «Гарри Поттер и узник Азкабана»:
«Гарри развернул первый пакет. Ему миссис Уизли связала ярко‑красный свитер с гриффиндорским львом на груди, а еще напекла двенадцать рождественских пирожков, также прислала большой рождественский кекс и коробку карамельных плиток с орехами».
Фрагмент из книги Джона Толкина «Хоббит, или Туда и обратно»:
«Теперь мы все здесь! – сказал Гэндальф! – Я надеюсь, что для опоздавших осталось что-нибудь поесть и выпить! Мне немного красного вина, я думаю». «И пирожков минс-пайс и сыру», – сказал Бофур.
Меренги Астрид Линдгрен
Отправляемся в Швецию, и здесь нас ждут вкуснейшие меренги, отлично подходящие для праздничного чаепития.
Фрагмент из книги Астрид Линдгрен «Эмиль из Лённеберги»:
«Пекли столько всего, что просто диву даешься: белый хлеб и сладкие хлебцы на патоке, хлеб ржаной и шафранные булочки с изюмом, простые пшеничные булки, пряники, особые маленькие крендельки, меренги — воздушные пирожные из белка — и пирожные с кремом. А еще готовили клецки. Всего не перечтешь».
Пирожные «Мадлен» Марселя Пруста
Слышали выражение «Он съел мадленку Пруста»? Во Франции так говорят в тех случаях, когда кто-то вспоминает яркий эпизод из своего прошлого. Печенье, похожее на морскую ракушку, Пруст описывает очень интересно.
Фрагмент из книги «В поисках утраченного времени»:
«Мама велела подать мне одно из тех кругленьких и пузатеньких пирожных, называемых «мадлен», формочками для которых как будто служат желобчатые раковины моллюсков из вида морских гребешков. И тотчас же, удрученный унылым днем и перспективой печального завтра, я машинально поднес к своим губам ложечку чаю, в котором намочил кусочек мадлены».
Царские блины Чехова
Завершают книжное кулинарное путешествие традиционные русские блины. Антон Павлович Чехов посвящает этому лакомству целый рассказ, где подробно описывает рецепт царских блинов на сливках.
Фрагмент из рассказа «Блины»:
«Я не знаю, в чём состоит процесс печения блинов. Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень…»
Читайте и готовьте с удовольствием!
Автор: Дарья Некрасова, ведущий библиотекарь центральной районной библиотеки «Библиотечно-досуговый центр» Автозаводского района
