От корки до корки: подорожает ли хлеб в Нижегородской области?

В Нижегородской области, как и в других регионах страны, могут вырасти цены на хлеб. Хлебозаводам стало сложнее сдерживать отпускные цены из-за роста себестоимости производства. Как это отразится на наших кошельках? И на сколько могут вырасти цены на основной продукт?

Какая мука укусила?

В последний раз хлебозаводы повышали отпускные цены весной 2022 года. На фоне санкций, роста валют и общего скачка цен из-за начала военной спецоперации только за месяц ржаной хлеб прибавил в цене 7,5 процента (5,5 рубля за килограмм). Выросла и цена изделий из пшеничной муки – в среднем такая выпечка подорожала на 4 рубля.

Позднее сразу несколько крупных гипермаркетов в Нижегородской области предложили хлебозаводам снизить отпускные цены. По мнению представителей торговых сетей, после резкого скачка курс доллара всё-таки снизился, а значит, пришло время понизить и цены на хлеб. Но чуда не произошло, и ценники в магазинах остались прежними.

Как нам рассказывали представители хлебозаводов, вначале они терпели убытки из-за пандемии, потом из-за санкций, так как производство хлеба серьёзно завязано на импорте. Поэтому снижать цены они оказались не готовы.

И вот на днях стало известно о новой волне подорожания хлеба. Хлебопёки признались, что им становится всё сложнее сдерживать отпускные цены из-за роста себестоимости производства. И поэтому не исключено, что цена у производителей может повыситься на 7 – 10% (в среднем на 5 рублей). Примерно на столько же могут вырасти цифры на ценниках в магазинах.

Из одного теста

По словам экспертов, основной причиной подорожания стал выход России из зерновой сделки, который повлёк за собой рост цен на муку и зерно. А ещё – санкции, которые вызвали удорожание обслуживания импортного оборудования, а также обвал курса рубля, который отразился на стоимости закупки иностранных компонентов.

«Кто бы что ни говорил, это вовсе не коммунальные платежи – прогнозируемые плановые ежегодные расходы, не арендная плата, которой у индустриальных производителей нет и в помине, и не импортные солод и добавки, которые в недорогих массовых сортах не используются», – заявил исполнительный директор национального Союза хлебопечения Рустам Айдиев.

Представители нижегородских хлебозаводов признают, что повышение стоимости – дело неизбежное.

«Но окончательная цена зависит не от правительства или хлебозавода, а от розничных торговых сетей, – рассказал нам председатель комитета по АПК регионального Законодательного собрания, генеральный директор ОАО «Каравай» Игорь Тюрин. – Чтобы поменять цену, к примеру, на 5 или 8 процентов, сельхозпроизводителю или хлебозаводу нужно пройти круги ада для согласования цифр с ритейлерами. Это сложный процесс».

По словам главы аграрного комитета, в отрасли сложилась непростая ситуация. Так, стоимость всего, что связано с производством хлеба, только растёт. За последние несколько лет в области обанкротились сразу несколько крупных хлебозаводов.

От корки до корки

Правда, в этом году нижегородские аграрии с начала уборочной кампании уже собрали больше полутора миллионов тонн зерна.

«Это уже превышает плановый показатель на 16 тысяч тонн, – рассказал министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов. – Средняя урожайность зерновых составляет 34,4 центнера с гектара. Наши аграрии вырастили достойный урожай, главная задача сейчас – оперативно его убрать, обеспечить сохранность».

В этом году на поддержку предприятий АПК и развития сельских территорий бюджетом предусмотрено 5,4 млрд рублей субсидий, из которых 4 млрд рублей уже дошли до сельхозпроизводителей.

Всего же в Нижегородской области производством хлеба занимаются около 200 организаций. Все вместе они производят десятки тысяч тонн хлеба – такого объёма вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребность нижегородцев в этих продуктах. А имеющиеся мощности на наших хлебопекарных предприятиях позволяют при необходимости увеличить выпуск продукции.

В российском Минсельхозе также уверяют, что поводов для беспокойства нет.

«Распространяемая информация о существенном росте цен на хлеб не имеет ничего общего с действительностью», – рассказали в ведомстве.

В Минсельхозе ожидают, что динамика цен на хлеб в 2023 году не превысит уровень общей инфляции. А она, по прогнозам, не превысит 6,5 процента годовых – это вдвое ниже, чем в прошлом году.

Поэтому если стоимость хлеба вырастет, то не скоро и не намного. По словам экспертов, традиционные батоны и ржаной хлеб подорожают не больше, чем на 1 – 2 рубля. И произойдёт это не раньше конца года.

Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщалось, что нижегородские аграрии побили рекорд по уборке зерновых за последние 30 лет.