Цены на красную икру взлетели в Нижнем Новгороде перед Новым годом

Чем ближе Новый год, тем выше цены на один из главных атрибутов праздничного стола – красную икру. Судя по стремительному подорожанию, позволить её себе смогут далеко не все. Что случилось с ценами на главный новогодний деликатес?

Сколько-сколько?

Цены на баночки красной икры приятным новогодним сюрпризом точно не назовёшь. В супермаркетах 90 граммов деликатеса стоит не меньше 700 рублей.

«Решила закупиться заранее не скоропортящимися продуктами к Новому году и обалдела от цен! – призналась нижегородка Полина. – Маленькая баночка красной икры – 750 рублей, и это по акции! Причём на банке написано, что место производства – Московская область. Это значит, что икра из замороженного сырья. Это просто наглость какая-то!»

Некоторые признаются, что от покупки красной икры в этом году придётся отказаться.

«В супермаркете рядом с домом банка красной икры от 1000 рублей, – негодует нижегородец Максим. – При этом никакой гарантии качества нет. В прошлом году банку с красной икрой пришлось просто выбросить, потому что невозможно было есть: соли больше, чем икры, будто хотели этим вес добавить».

При этом ещё свежи в памяти прошлогодние ценники. На фоне рекордного улова и избытка деликатеса на рынке баночку красной икры, которую сегодня отдают за 800 – 900 рублей, можно было купить за 300 – 400 рублей.

Эксперты подтверждают: стоимость этого продукта действительно стремительно растёт в этом году, и, увы, это ещё не предел.

Пошла на повышение

Красная икра начала активно дорожать ещё летом. В августе стоимость деликатеса показала рекордный рост с ноября 2022 года. Видимо, на этом фоне спрос на красную икру, по оценкам аналитического ресурса «Чек Индекс», упал в сентябре на 8%. По всей видимости, россияне понадеялись на то, что цены ещё будут снижаться или появятся акционные предложения к празднику.

«Осенью этого года в структуре розничных продаж красной икры снизилась доля более доступной горбуши, уступив место кете и другим более дорогим вариантам продукции, – сообщили эксперты «Чек Индекс». – Кроме того, в связи со слабой путиной, из-за двухгодичной цикличности вылова красной рыбы (в чётном 2024 году он ниже), предложение закономерно снизилось. В совокупности это оказало повышательное давление на средний ценник в категории. В том числе сказалось на объёме покупок в натуральном выражении».

К октябрю, по данным Росстата, стоимость красной икры за год увеличилась на 25%. Некоторые эксперты считают, что цены выросли значительно серьёзнее – в полтора раза.

И чем ближе празднование Нового года, тем сильнее разгоняются цены, ведь красная икра – для многих неотъемлемая часть праздничного стола. Её покупку можно отложить, но не отменять же совсем?

По итогам октября 2024 года стоимость килограмма красной икры в России впервые превысила 8000 рублей и достигла рекордных 8104 рубля. Об этом свидетельствуют данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС). Ещё в сентябре средняя стоимость килограмма этого деликатеса составляла 6955 рублей. Причём 8000 рублей – это средняя цена, а в отдельных торговых точках в зависимости от качества икры цена на неё может составлять сегодня 9 – 10 тысяч, а то и 13 тысяч рублей за килограмм.

Дело в улове?

Основная причина подорожания красной икры, считают эксперты, – провал улова. Добыть планировалось 320 тысяч тонн, а по факту добыли только 235,3 тысячи тонн.

К скромному улову добавились и другие факторы.

«Подорожание икры произошло по ряду причин: рост расходов на добычу рыбы и производство (дороже кредиты, топливо, логистика, растёт фонд оплаты труда); сам фактор снижения производства, который влияет на баланс спроса и предложения; «вымывание» с рынка неучтённой икры благодаря внедрению маркировки икры «Честный знак»; влияние высокого потребительского интереса к продукту», – прокомментировали ситуацию с ценами на красную икру в «Рыбном союзе».

Глава Минсельхоза Оксана Лут добавила, что икра не является социальным продуктом, поэтому ведомство будет лишь следить за ценами, общаться с производителями и при необходимости рассмотрит возможность ограничения экспорта деликатеса из России.

Но необходимо ли это? Эксперты высказывают сомнения.

«В этом году на рынке нет нехватки икры, несмотря на снижение производства (из-за «нерыбного» для лососевого промысла года). Удовлетворить потребительский спрос помогают переходящие запасы икры с урожайного прошлого года, когда было произведено 25 тысяч тонн икры (при потреблении на уровне 15 тысяч тонн)», – сообщили в «Рыбном союзе».

Заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов назвал ситуацию с увеличением стоимости красной икры неадекватной. Он заявил, что в России большие запасы продуктов.

«Путина была ниже, чем в предыдущем году, но в предыдущем она была рекордной, и остатки прошлой путины не распродаются ещё в этом году, – сказал Владимир Соколов. – Плюс у нас неплохие показатели по производству икры от аквакультуры, поэтому дефицита икры на рынке нет. Считаем, что подорожание неадекватное».

При этом кажется, что остановить стремительное подорожание икры уже невозможно. И аналитики предрекают, что по итогам декабря деликатес вырастет в цене в два раза по сравнению с концом 2023-го.

«Нет объективных предпосылок для нового резкого скачка цен на икру перед новогодними праздниками. Поэтому не стоит поддаваться ажиотажу, который может лишь подстегнуть спекулятивные настроения на рынке», – сообщили в «Рыбном союзе».

Эксперты прогнозируют, что после новогодних праздников цены, скорее всего, будут скорректированы и пойдут вниз. Во-первых, упадёт спрос, а во-вторых, возникнет острая необходимость распродать остатки с прошлого года.