Врач Наталья Савицкая рассказала, как правильно питаться зимой

Конечно, все мы слышали фразу «мы – то, что мы едим». Давно доказано: еда, которую мы употребляем, влияет на настроение, работоспособность и здоровье. А неправильное питание увеличивает риск возникновения сердечных болезней, гипертонии, ожирения, сахарного диабета и даже рака. Особенно актуален этот вопрос зимой. По словам врачей, наступление холодов вызывает в нашем организме существенные изменения. Обмен веществ замедляется, больше энергии тратится на поддержание нормальной температуры тела. Организм использует внутренние резервы и, как следствие, повышается аппетит. При этом наш рацион становится менее разно­образным. Как пережить холодную погоду без ущерба для организма, рассказала главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Савицкая.

Пища для ума

– Наталья Николаевна, как поддержать организм зимой, особенно в условиях дефицита питательных веществ?

– В первую очередь на помощь придут витаминные комплексы. Подбирать их лучше с врачом, пить ежедневно в течение месяца. Такой курс можно проводить раз в полгода. Если комплекс не содержит витамин D3 и жирные кислоты, их нужно принимать дополнительно.

– Расскажите, как часто нужно пить и есть в холодное время года?

– Старайтесь выпивать не менее 1,5 – 2 литров чистой воды в сутки. Есть нужно каждые 3 – 4 часа. Объём порций должен быть небольшим. Приготовьте заранее контейнеры с фруктами, йогуртом, овощами для полезных перекусов. Иначе высок риск переедания и потребления пищи, содержащей большое количество простых углеводов.

Тяжёлый случай

– Как облегчить рацион, чтобы не набрать лишние килограммы?

– Обязательно включайте в свой ежедневный рацион супы. Жидкая пища заполняет желудок, создавая ощущение сытости. Белое мясо и рыба обеспечат вас белком, не перегружая пищеварительный тракт. Богатые углеводами крупы лучше есть в первой половине дня. Вечером отдавайте предпочтение овощам, рыбе, молочным продуктам.

– Можно ли компенсировать нехватку полезных веществ, включая в рацион замороженные овощи, фрукты и ягоды?

– Максимум полезных веществ сохраняется при быстрой заморозке. Если размораживать и снова замораживать продукты, витамины разрушаются. При приготовлении замороженные продукты нужно опускать в кипящую воду.

– Правда ли, что во время простуды молочные продукты под запретом? Так ли это?

– Ни в коем случае. Молочные продукты никак влияют на течение заболевания – это не более чем миф. Цельное молоко лучше всего пить через 1,5 – 2 часа после приёма пищи и за 1,5 – 2 часа до следующего. Перед употреблением даже пастеризованное молоко рекомендуется разогреть. Можно добавить в стакан молока мёд или специи: мускатный орех на кончике ножа, кардамон, имбирь или корицу. А ещё при простуде полезно включать в рацион чеснок и лук – это настоящие иммуномодуляторы, созданные природой.

– Молоко можно заменить кисломолочными продуктами?

– Если есть проблемы с усвоением компонентов молока, его можно заменить кефиром, ряженкой, простоквашей. Также необходимо регулярно употреблять в пищу творог, сыр, сливочное масло и другие молочные продукты. Но лучше включать в рацион и молоко, и его производные.

Стройными рядами

– Нужно ли исключать из питания жиры? Может быть, в этом случае удастся сохранить вес в норме и не набрать лишние килограммы?

– Очень важно, чтобы продукты, которые вы выбираете, содержали сложные углеводы, белки и жиры. Именно жиры – источник энергии и помогают нам сохранять температурный баланс в холодное время года. Ни в коем случае не отказывайтесь от этого ценного источника энергии. Лучше замените вредные жиры полезными. Жирная рыба, тёмный шоколад, подсолнечное и животное масла – вот далеко не полный список продуктов-источников полезных жиров.

– А какие углеводы полезны?

– Начинать каждое утро рекомендуется с полезного завтрака – каши, богатой сложными углеводами: гречневой, рисовой, овсяной, пшённой. В кашу можно добавить мёд, сухофрукты, орехи или свежие фрукты. Она будет не только вкуснее, но и полезнее. Поговорка «кашу маслом не испортишь» не теряет своей актуальности. Ложка сливочного масла с утра станет дополнительным источником энергии. Макароны тоже не следует исключать. Кроме того, отдавайте предпочтение продуктам из твёрдых сортов пшеницы.