Детишкам – с изъяном молочишко?
«Молоко с детской молочной кухни химией пахнет. Порошковое, что ли?» — жаловалась знакомая, покупавшая прикорм для девятимесячной внучки.НахимичилиОсенью по Нижнему Новгороду прокатилась настоящая «молочная волна».— К нам поступило 13 обращений из разных районов города на качество молока и молочных продуктов на детских кухнях и раздатках, — говорит начальник отдела надзора по гигиене питания регионального Управления Роспотребнадзора Татьяна Буркова. — Жалобы начались с июля, но особенно много их было осенью, в октябре — ноябре.Специалисты отобрали 18 проб из разных точек. «Засветилась» одна. По санитарно-химическим показателям. В раздатке на улице Сутырина Сормовского района в профильтрованном молоке оказались крупинки желтого цвета.— Что это было? Скорее всего, включения жира, — рассуждает Татьяна Алексеевна. — Не исключено, что порошковое молоко. Либо масло, которое добавили для повышения жирности.Кто дешевле«Пейте, дети, молоко — будете здоровы» — поется в знакомой всем песенке. Прежде чем попасть на стол к малышу, молоко, по словам собеседницы, проходит целую цепочку. На молокозаводе буренкин продукт фильтруют, нормализуют — приводят надоенное от разных коровушек молочко к единому проценту жирности — 3,2, чтобы приготовить кефир и творог. Снимают сливки, доводя до нормы. Ниже? Добавляют сливок. Выше? Вливают (не воду!) обрат, то есть обезжиренное молочко; и наконец, пастеризуют (подвергают тепловой обработке). Готовый продукт разливают по цистернам или флягам и везут на молочную кухню. В Нижнем Новгороде есть муниципальное бюджетное учреждение здравоохранения «Молочная кухня» с филиалами в заречной части города и целой сетью раздатков. На молочной кухне делают кефир, творог, на некоторых еще и лактобактерин, и вместе с молоком развозят по раздаткам. Организатор поставок молока, посредник между производителем и молочной кухней, — муниципальное предприятие «Единый центр муниципального заказа». К сожалению, молочная кухня выбирает, причем на законных основаниях, поставщика, предложившего самую низкую цену за свой товар. Качество? Видимо, оно поставщика интересует в последнюю очередь. Молокозаводу выгоден целевой заказ, но и внакладе оставаться не хочется. Вот порой и химичат.Они живыеВспоминаю, как сама когда-то брала в раздатке вкусную «молочку» для дочери. Замечу, «молочный паек» тогда всем ребятишкам до года отпускали бесплатно. Сегодня такое право есть лишь у детей из социально незащищенных семей. Остальным родители покупают за деньги. Но все равно тот же пакет молока здесь дешевле магазинного — 32 рубля 70 копеек. (К слову, поведал знакомый из Москвы, там по-прежнему все дети до двух лет получают полный молочный набор бесплатно, а если, к примеру, многодетная семья-то молоко дают аж до семи(!) лет).Главное же: мамы, папы, бабушки, дедушки хотят верить, что их крохам плохую еду не предложат. Вот и Татьяна Алексеевна замечает: молочные продукты натуральные, «живые», кефир, творог на молочной закваске, без всяких консервантов и добавок.Ответят все!Но факт остается фактом. За реализацию некачественных молочных продуктов Роспотребнадзор наказал, подав в декабре документы в Арбитражный суд на Кстовский молочный завод, Единый центр муниципального заказа, «Молочную кухню». Им грозит по 100 тысяч рублей штрафа, ведь виноваты все.— Единому центру муниципального заказа нужно жестче контролировать поставки, самим брать анализы, — утверждает Буркова. — А молочным кухням — иметь смелость отказываться от некачественного молока, ведь из плохого не сделаешь хороший продукт.Разговор заканчиваем на позитивной ноте.— Главное — никто не заболел, все разрешилось благополучно, — положив руку на сердце, успокаивает Татьяна Алексеевна. — Единый центр более внимательно стал относиться к молочным кухням, поменял поставщиков. Теперь молоко идет с Бутурлинского, Городецкого, Сокольского молокозаводов, Племзавода имени Ленина Ковернинского района. Правда, есть трудности с поставкой фляжного молока, часть продукта везут в пакетах. Но, может, это и к лучшему: в запаянную тару ничего постороннего по дороге не проникнет.
