Гуси-козыри… Арзамаса
День пудинга в Англии и Ночь редиса в Мексике, фестивальоливок в Испании и булочек – в Китае, испанская La Tomatina и итальянскаяPizzafest, даже фестиваль дикой еды в Новой Зеландии – эти и и многие другиемеждународные праздники аппетита основательно наполняют не только животыгостей, но и городскую, а в некоторых случаях и государственную казну. Нашкорреспондент попыталась на собственном опыте проверить, сможет ли «Арзамасскийгусь», единственный в регионе фестиваль кулинарного искусства, вписаться вкалендарь мировых гастрономических событий.Фестиваль ожидает прибавленияЧто нужно для благоприятного развития событийного туризма?Во-первых, регулярность события и его поддержка жителями. «Арзамасский гусь»проводится уже четвёртый год подряд и только прибавляет в качестве. Растётуровень звёздных гостей, как артистов, так и кулинаров. Так, в этом фестивалепринимали участие композитор Григорий Гладков, группа «Мираж», участницы шоу«Голос. Дети» Дарья Лебедева и Софья Феоктистова, адепт русской кухни МаксимСырников, бренд-шефы Руслан Галузо и Андрей Сулима, первый представительРоссийской гильдии шеф-поваров в Нижнем Новгороде Михаил Дряхлов… — Нужно обеспечитьместность нестандартной идеей! И тут не грех придумать что-нибудь необычное,как это сделали в Мышкине, например, — считает член Общественного советаРостуризма Сергей Поздняков. — Либо грамотно воспользоваться тем материалом,что предоставила госпожа История.В нашем случае козырь – гуси, крупные, с длинной шеей,голубоглазые птицы. Они хороши были и для еды, и для боёв, потому ипользовались большим спросом по всей России. Многокилометровый путь допокупателя гуси преодолевали на своих двоих. А чтобы перепонки не стёрлись,гусей «обували»: прогоняли сначала по смоле, а потом по речному песку. — Сейчас порода награни вымирания, но мы обязательно будем её возрождать, — обещает один изорганизаторов фестиваля, генеральный директор АПЗ имени Пландина Олег Лавричев.- Несколько птиц сегодня живут в нашем зоопарке. Две недели назад гусыня селана гнездо, так что ждём скорого прибавления.Красиво! Съедобно! — Это рулет из гуся,это паштет из гуся в желе, это грудка гуся, это ножка гуся, — участницапрофессионального конкурса «Национальный обед» объясняет расположениеобъектов. — А снег из чего? — Из гидрированногобелка! — Мало того, чтокрасиво, — всё съедобно! – одобрительно отмечает глава жюри Михаил Дряхлов.За экспертами тянется вереница зрителей: людям любопытно ина кулинарные изыски взглянуть, и рецептик записать, да и отведатьприготовленные профессионалами блюда они вовсе не прочь. Кстати, всоревнованиях участвовали восемь заведений общественного питания. — Суточные щиизвестны в России со второй половины 18 века, а обязаны мы их появлениюямщикам, — в это время Максим Сырников на другой площадке раскрывает зрителямсекреты русской кухни.Здесь, на сцене кулинарного театра, проходят мастер-классы:профессионалы учат готовить кулебяку, блинный торт, гигантское ризотто. И вкачестве основной начинки каждого блюда, конечно же, гусь!Любительская фишка — Надеюсь, всезапаслись хорошим аппетитом и пищеварительными ферментами. У кого не хватитсвоих, обращайтесь: у нас работает медицинское отделение профилактория. Вобщем, наслаждайтесь! – напутствовал гостей (а в этом году фестиваль собралболее четырёх тысяч человек) Олег Лавричев.Грамотная организация работы площадок и безопасность – такженеобходимые составляющие успеха. Кроме того, каждый год придумываются новыемероприятия внутри фестиваля. Фишкой нынешнего сезона стал конкурскулинаров-непрофессионалов, в котором за звание лучшего повара-любителяборолись лесоруб и инженер, строитель и токарь, йог и продавец бытовой техники.А в следующем году (между прочим, по заявке детей) организаторы должны провестиконкурс среди несовершеннолетних поварят! Только фактыТрадиции Фейерверк. Спуск гусяна воду.Приятно удивило Отсутствие пьяных.Надо улучшить Перенести площадки втень.Хочется сказать Спасибо! Гусь оченьвкусный!Вангуем Серьёзная заявка наизменение туристического статуса: широко известный как центр православногопаломничества Арзамасский район действительно может стать центром ещё исобытийного туризма.Итоги кулинарного конкурса среди профессионалов Абсолютнымпобедителем стала команда поваров пансионата «Морозовский» (Арзамас). Рестораны«Ле Гриль» (Нижний Новгород) и «Волга» (Кстово) заняли второе и третье местасоответственно.Победитель любительского конкурса Татьяна Меньшикова(инженер по подготовке производства АПЗ) со своим мужем Игорем.
