Инфекционист Айзихин рассказал, какие фрукты и овощи можно не мыть перед едой

Риск загрязнения продуктов питания патогенными микроорганизмами существует всегда, но его уровень зависит от условий выращивания, транспортировки и хранения. Врач-инфекционист Ренат Айзихин в беседе с 450media.ru подчеркнул, что в современных условиях понятие «безопасный продукт» может быть субъективным.

Главное правило гигиены питания — мыть все продукты, которые контактировали с внешней средой. Исключением могут быть только те, которые упакованы производителем в герметичную тару с пометкой «готово к употреблению», например, мытые салаты в вакуумных упаковках. Однако если упаковка была повреждена, лучше такой продукт вымыть.

Многие считают, что бананы, апельсины и арбузы не нужно мыть, так как их кожура не употребляется в пищу. Это заблуждение. При разрезании неочищенного плода нож может переносить бактерии, вирусы и яйца гельминтов с кожуры на мякоть.

Кожица фруктов и овощей не является стерильной зоной. Она контактирует с руками сборщиков, транспортными средствами и прилавками, где могут находиться болезнетворные микроорганизмы. Кроме того, на немытых плодах часто остаются следы пестицидов и удобрений, которые могут вызвать не только пищевое отравление, но и аллергию.

Поэтому врач настоятельно рекомендует мыть даже те фрукты, которые планируется чистить, например, цитрусовые, дыни и авокадо.