Караваи-калачи и вкусны, и горячи
Этот смотр-конкурс предприятия ассоциации «Нижегородский хлеб» по уже устоявшейся традиции провели в Нижегородском театре кукол. Столь неожиданный выбор места выставки устроители сделали не случайно. Как раз в этот день, 30 ноября, артисты давали здесь для детей утренний спектакль, и ребятишки перед началом представления с неподдельным детским любопытством и громко выражаемым восторгом осматривали все представленное хлебное великолепие. Пришлось даже начало спектакля задержать.А восхититься тут действительно было чем. Недаром же президент ассоциации Виктор Романович Головачев, открывая выставку, отметил, что мастера-хлебопеки, проявив немалую фантазию, представили широкий ассортимент вкусной выпечки из обыкновенной муки. Может быть, взрослых горожан теперь уже трудно удивить, но для детей с их непосредственным восприятием это станет открытием. Таких огромных караваев, калачей и прочей вкусности не встретишь в обычной продаже, а тут, пожалуйста, любуйся бесплатно. Да и в плане патриотического воспитания ? не последнее дело. Вот, мол, что могут творить руки человеческие. Куда там тягаться безвкусным заморским «сникерсам» в нарядных фантиках. И благодарная детская публика не скрывала восхищения увиденным.Но выставка несет в себе и чисто утилитарное значение. На сей раз она была посвящена возрождению исконно русского традиционного хлебопечения, начало которому было положено выпечкой дедом и бабой сказочного колобка. А поскольку тогда они по сусекам наскребли пригоршню именно ржаной муки, то и на смотре были представлены всевозможные изделия из этого «серого» хлеба, приготовленные по старинным рецептам. Как отметила главный технолог ассоциации Людмила Сергеевна Чурекова, ржаная мука представляет уникальный кладезь всевозможных питательных веществ, аминокислот и витаминов, каких нет ни в пшеничной, ни в других видах муки. А восприятие всего этого богатства, гарантирующего здоровье, идет у россиян на генном уровне. Недаром же о ржаном хлебе в народе сложено столько пословиц и поговорок: «Пшеничка кормит по выбору, матушка-рожь ? всех сплошь», «Ржаной хлебушек ? калачу дедушка». Или даже совсем патриотический лозунг: «Русский ни с мечом, ни с калачом не шутит».Свои изделия на смотр-конкурс представили десять хлебозаводов ассоциации, причем семь из них ? предприятия периферийные: из Арзамаса, Городца, Лыскова, Бора, Дзержинска, Выксы, Балахны. Честь заводов Нижнего Новгорода защищали «Сормовский хлеб», ОАО «Хлебозавод № 5» и ОАО «Колос‑3». Все представленные хлебобулочные изделия получили высокую экспертную оценку.
