Медпоказания или диета: на что обращать внимание при выборе сахарозаменителей
Отказ от сахара часто вызывает трудности, и многие ищут альтернативы в виде сахарозаменителей. Важно понимать, для чего вам нужен подсластитель, чтобы выбрать подходящий вариант, заявила эксперт компании «НоваПродукт АГ» и бренда Novasweet Александра Гудимова в беседе с РИАМО.
Причины отказа от сахара могут быть разными: медицинские показания (диабет, ожирение), контроль веса, диета или стремление к здоровому питанию.
При диабете рекомендуется использовать заменители с нулевым гликемическим индексом, такие как стевиолгликозиды, эритрит, сукралоза, сахарин или цикламат натрия. Эти подсластители также подходят для контроля веса, так как имеют нулевую калорийность.
Для здорового питания можно выбрать нерафинированные аналоги сахара, такие как кокосовый или тростниковый сахар, натуральные сиропы (например, инулин).
Заменители сахара выпускаются в трёх формах: жидкой, порошкообразной и в виде таблеток. Для горячих напитков лучше использовать порошкообразные или таблетированные формы, а для холодных — жидкие.
Сахарозаменители делятся на натуральные и искусственные. Натуральные заменители, такие как эритрит или стевия, популярны среди тех, кто придерживается ЗОЖ. Однако стоит учитывать, что некоторые натуральные ингредиенты, например, лактулоза, могут иметь слабительный эффект, а также не подходят для веганов или людей, соблюдающих посты.
Цена на сахарозаменители зависит от их состава и производственных расходов. Большинство ингредиентов для их производства импортируются, поэтому курс валюты влияет на конечную стоимость продукта. Крупные компании с автоматизированным производством могут предложить более привлекательные цены.
При этом низкая цена может быть обманчивой, так как в составе могут присутствовать ингредиенты, не указанные на упаковке. Качество таких продуктов можно проверить только в лабораторных условиях или с помощью специальных приборов для измерения уровня сахара в крови.
