На территории области зафиксировано 5 случаев заболевания ботулизмом
В 2010 году на территории области зафиксировано рекордное число заболевания ботулизмом, сообщается на сайте ТК «Волга».Из пяти случаев, один — закончился летальным исходом. Все случаи ботулизма связаны с употреблением в пищу вяленой рыбы домашнего приготовления. К примеру, в 2009 году ботулизмом переболел только 1 человек. Это страшное заболевание развивается вследствие отравления токсином, образовавшимся, как правило, в каком-либо пищевом продукте в результате его заражения. Возбудители ботулизма — клостридии — очень устойчивы во внешней среде, они образуют споры и в высушенном состоянии могут сохранять жизнеспособность десятилетиями, находясь в почве, в пищевых продуктах, в корме для животных. При благоприятных условиях споры прорастают, бактерии размножаются и вырабатывают токсины — яды очень большой силы. По силе действия на человека эти яды в тысячу раз сильнее синильной кислоты. Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области рекомендует воздержаться от употребления в пищу вяленой рыбы, приготовленной в домашних условиях.
