Напиток напитку рознь
Недавно в пресс-центре газеты «Аргументы и факты» прошел «круглый стол» на тему «Вода, напитки и здоровье человека». Участниками его стали московские гости: Юрий Тырсин, доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой Московского государственного университета пищевых производств, Константин Эллер, доктор химических наук, профессор, руководитель лаборатории Института питания РАМН, Оксана Комарова, кандидат медицинских наук, диетолог-гастроэнтеролог ФГУ «МНИИ педиатрии и детской хирургии»:они рассказали о запуске нового образовательного проекта «Академия безалкогольных напитков». В своих выступлениях ученые говорили о том, что основу любого напитка на 90 процентов составляет вода и от ее качества зависят безопасность и вкус напитка. Только крупные производители могут позволить установку дорогих систем очистки воды. И с этим действительно нельзя не согласиться. Что же касается остальных составляющих — углекислого газа, сахара, различных пищевых добавок в виде ароматизаторов, консервантов, красителей, то, по словам выступающих, они присутствуют в малых, разрешенных количествах. Пол-литра в день газированного сахаросодержащего напитка (при этом исключить другое сладкое питье) — норма для взрослого здорового человека. Именно для здорового человека. А много у нас найдется здоровых людей? И если каждый день пить газировку, то это никак не скажется на здоровье? Пищевые добавки присутствуют не только в газировке, но и практически в любом продукте питания, и, если мы в день выпьем газировки с бензоатом натрия, с тем же консервантом съедим магазинный салат да плюс еще селедочку уже перебор по добавкам. О людях, страдающих теми или иными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, будь то язва или гастрит, речь вообще не идет. Врачи рекомендуют исключить газированные напитки из их рациона. Особо хочется остановиться на наших детях, подростках, многие из которых не соблюдают никаких норм и пьют эти напитки без меры. При этом отменным здоровьем похвастаться может далеко не каждый. Сегодня, когда идет речь о здоровье нации, когда принимаются различные программы для оздоровления, например то же «Школьное молоко», когда в нашей области успешно действует добровольная сертификация продуктов питания без ГМО и искусственных добавок, пропагандировать напитки, содержащие множество ненужных для организма добавок, язык не поворачивается. Напиток безопасен, но это совсем не означает, что он полезен для здоровья. Наших детей нужно приучать в первую очередь пить воду не из-под крана, а отфильтрованную или хотя бы сутки простоявшую в открытой посуде, освободившуюся от хлорки и только затем прокипяченную. Ведь при кипячении хлорированная вода образует вреднейшее соединение. Еще лучше пить бутилированную воду, хотя производители, особенно мелкие, не всегда следят за качеством. Свежий чай, молоко, свежеотжатые соки, компот правильно приготовленные напитки только прибавят здоровья, и ограничений здесь практически нет. Не хочу сгущать краски, но мы уже начинаем бороться со страдающими пивным алкоголизмом молодыми людьми. Газированные напитки не относятся к алкогольным, не формируют зависимости, но пользы для здоровья от них никакой. Несмотря на громкое название «Академия безалкогольных напитков», хочется спросить: кто финансирует ее создание? Не те ли самые крупные производители, которые не хотят терять массового потребителя?
