Не таскайте вёдра с водой!
Два часа общения пролетели как один миг. Признаться, непомню, когда в последний раз мы столько смеялись. Оказывается, кухня – местосовсем не скучное, если на ней хозяйничает супруга губернатора Нижегородскойобласти Татьяна Шанцева. Первая леди региона по статусу, она совсем непроизводит впечатления эдакой чопорной особы. Едва слышный щелчок замка, инавстречу нам из глубины дома выходит миниатюрная женщина с открытой улыбкой.Такой встречают людей, которым искренне рады.Фартук праздничныйЭта ее реакция станет понятна чуть позже, когда ТатьянаВладимировна признается:– Я очень люблю гостей. И Валера такой же. Мы вообще большелюбим быть дома, поэтому на праздники обычно родные и друзья приходят к нам.Общение – это то, ради чего я готова отложить все дела. Но общение личное,живое. Помню раньше: звонок в дверь. Смотришь в глазок – подружка. Какаяпрелесть! И сидишь целый вечер, и разговоры не прекращаются – так хорошо!…Она ведет нас на кухню через просторный холл, гостиную…– Фартук-то надевать?– спохватывается и, получивутвердительный ответ, хитро прищуривается: – Ой, у меня тако-о-ой фартук! Этонечто! Праздничный!Спустя пару секунд хозяйка уже примеряет этот традиционный,но необязательный кухонный атрибут. Не фартук, а настоящий семейный фотоальбом.Да уж, в таком каждый день у плиты стоять точно не будешь!Со шнурками или без– Я решила, что буду готовить сегодня хачапури, – ТатьянаВладимировна ловко достает из холодильника нехитрый набор продуктов. Глядя нанего, замечаем:– У вас на кухне можно снимать рекламный ролик «Покупайнижегородское!»– А вы думали, в семье губернатора питаются чем-тоособенным? – искренне удивляется она. – Да нет. Все продукты обычные, изобычного магазина. А вообще, в последнее время мы следим за питанием, многиепривычные прежде продукты пришлось исключить.– И тяжело далось расставание с привычкой?– А здесь рассуждать не приходится. Когда тебе становитсятяжело нагибаться, когда муж просит покупать ему ботинки без шнурков, –улыбается, – начинаешь заниматься собой. У всех весовой порог разный. Япоправляюсь на два килограмма и уже это чувствую, а некоторые нет.– Один профессор как-то популярно мне объяснил: налейтетрехлитровую банку воды, потаскайте ее с собой целый день, и вы поймете, чтотакое три лишних килограмма.– Точно! А теперь представьте, когда у вас в руках постоянноведро с водой, – смеясь, подхватывает Татьяна Владимировна.Меню для каждогоЗа разговором она готовит тесто, и делает это настолькоестественно, что понимаешь: на кухне первая леди региона времени проводитнемало.– Наверное, это удел каждой женщины, – пожимает плечами она.– Но для меня этот удел в удовольствие. Я люблю готовить. У меня книжечка былас рецептами, которые я собирала всю жизнь, но при переезде потеряла. Так жалко!А знаете, что мы готовим на праздники? Салат оливье и селедку под шубой.Правда, Валерий Павлинович этого не ест. Салатик с рукколой и морепродуктами,овощи – для него лучшая еда. Каждый день на завтрак, после отрубей, что-нибудьгорячее – индейка, омлет… А вообще, мы очень неприхотливые едоки.Снимет форму – где вратарь?В комнате по соседству с кухней на диванах уютно устроилисьмягкие игрушки. Обычные, такие есть в любой семье, где растут дети. ТатьянаВладимировна ловит взгляд:– Это внуки играют, когда приезжают.– Нечасто приезжают-то?– Нечасто. И это моя самая большая грусть. Хотя у меня смладшим внуком на фоне моего понимания хоккея складываются очень близкиеотношения. Ему семь лет, он всерьез увлекся игрой еще в четыре года. Сейчас вотвозжелал стать вратарем.– Наверное, форма понравилась?– Да уж, форма… Снимет форму – где вратарь? – смеетсяШанцева.…Татьяна Владимировна отправляет хачапури в духовку и тутже встает к раковине – вымыть посуду.– Не люблю, когда посуда копится, – признается. – Потомработы только больше.– Да у вас тут ее и так немало, – замечаем. – Дом всё же.Если не секрет, кто-то помогает по хозяйству?– Ни готовку, ни стирку, ни глажку никогда никому не доверю.Это привычка. Не скажу, что с детства. Помню, Валера шел к нам домой, встретилмоего папу. Спрашивает: «Чего Татьяна-то делает?» А он в ответ: «Да она вкои-то веки решила полы помыть». Я своих детей тоже бытом не напрягала. Когдалюди начинают жить самостоятельно, сами всему учатся. Ну, что, всё готово.Можно пить чай. Или кофе?Конфеты губернаторские– Могу угостить губернаторскими конфетами, – в ее взглядеснова появляется лукавство, а на столе – конфетница с… мармеладом. – Валераочень любит сладкое, как ребенок, честное слово, но это всё, что я емупозволяю, – смеется она. – И кофе он не пьет, только цикорий. Давайте пробуйте,что получилось. На самом деле, рецептов хачапури – великое множество, – говоритона. – Мой из тех времен, когда нельзя было ничего купить. Поэтому пекли изтого, что было. Главное – быстро, просто и сытно. Кстати, этот свой рецепт яеще никому не давала. Вы – первые.ХачапуриДля теста: немого размягчить 150 – 200 г масла, добавить 200 г творога, стакан муки, пакетикразрыхлителя. Смешать, скатать колобок и убрать на 30 – 60 минут в холодильник.Для начинки: взбить 3 яйца, в них – 200 г сметаны и 400 г тертого сыра(литовского пармезана). Тесто растянуть по небольшому противню, наверх –начинку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40, дозолотистой корочки.Экспресс-опрос
