Не жизнь, а объеденье
Какая масленица без блинов! Похожий на солнце, румяный, горячий, масляный — вкуснотища! Горка блинов — и целая семья сыта.Самые вкусные блины на свете пекут у Олесовых. Вот к ним мы и отправляемся на масленичной неделе.Валентина, хозяйка, уже во всеоружии: на столе пакет муки, чашка с молоком.— Какие будем сначала печь? — спрашивает она.— Конечно, ваши фирменные (я их называю «От Валентины»), тонюсенькие-тонюсенькие. Не блиночки — объедение!Пара минут — и миксер выдает то что требуется: тесто средней густоты сметаны. Добавляем песок, соль, соду и еще раз перемешиваем. Уже веселкой. Растительное масло в тесто хозяйка не кладет. Только на сковородку. Все, пора печь.Достается из шкафа «особая» чугунная сковорода: закопченная снизу дочерна. Валя посмеивается:— Я ее специально не мою до белизны: блины лучше выходят.Добавлю, что пекут на ней исключительно блины.Первый блин у мастерицы Валентины никогда не комом. А мое семейство и Валин муж Сергей (их дочка Ксюша на работе, другая, Маша, вот-вот придет), а также пудель Дерри (обожает блинчики) глотаем слюнки. Раз-раз — и стопка горячих блиночков готова.К аппетитной горке «солнышек» — икра, мед, сметана, протертая с сахаром малина, сгущенка — поливка на любой вкус.Съели вмиг. Теперь принимаемся готовить блины с припеком. Валентина обжаривает до золотистой корочки лук, добавляет мелкопорезанное вареное яйцо, солит. Черпачок теста – на горячую сковородку и «луково-яичной смесью» посыпает. Мне больше понравились блинчики с яблочным припеком: с кислинкой.— У нас в семье любят блины с кашей. Такие в деревне раньше пекли, — рассказывает Валюша.Пшенную вязкую кашу на молоке она приготовила заранее. Ложку начинки на середку готового блина, сворачивает его в трубочку и обжаривает. Очень вкусно.— С мясом сытнее, — добавляет Сергей. Кстати, 23 февраля попадает на масленичную неделю. Так что, женщины, кормите мужчин блинами, пусть будут здоровые и веселые!Советы от Валентины ОлесовойЕсли хотите, чтобы блины были с дырками, тоненькие — можно добавить в тесто полстакана кипятка или кипящего молока. Если используют кипяток, блины будут не такие сдобные и калорийные.Обычно поливаю сковороду растительным маслом только вначале, а затем лишь смазываю ее половинкой картофелины, которую макаю в масло.Почем удовольствие? Сколько стоит блинное удовольствие, давайте посчитаем вместе. В ближайшем от меня магазинчике с низкими ценами затариваемся снедью:молоко (1 л) — 22 руб.кефир (0,5 л) — 20 руб.мука (1 кг) — 22 руб.яйца (1 дес.) — 35 руб.растительное масло (1 л) — 46 руб.сахарный песок (1 кг) — 26 руб.Получается 171 рубль.В большом супермаркете продукты обойдутся подороже:молоко (1 л) — 28 руб.кефир (0,5 л) — 25 руб.мука (1 кг) — 25 руб.яйца (1 дес.) — 38 руб.растительное масло (1 л) — 55 руб.сахарный песок (1 кг) — 30 руб.В итоге: 201 рубль.Понятно, что муку, растительное масло, песок полностью не израсходуем — они останутся в запас для будущих вкусностей.
