Подайте вашу страсть
В день 8 Марта удивите любимую женщину необычным подарком — накройте для нее красивый стол и приготовьте вкусные блюда. А поможет в этом мужчинам Алексей Баландин, су-шеф кафе-бара «Калифорния».Салат теплый «Капли страсти»Время приготовления: 10 – 15 минут.Понадобится на 1 порцию: Микс-салат (разные сорта листового салата) — 30 г.Томаты черри — 30 г.Яблоки — 30 г.Отварной говяжий язык — 45 г.Сыр пармезан (можно любой) ‑15 г.Кедровый орех — 5 г.Для соуса: сок лимона, мед, растительное (лучше оливковое) масло — все по 10 г.Зернистая горчица — 20 г.Готовим. Нарезаем тонкими пластинами сыр, крупными дольками — яблоки, разрезаем надвое черри и рвем руками салат. Выкладываем красиво на тарелку. Делаем соус. Смешиваем масло с медом, соком лимона и горчицей. Затем порезанный тонкими пластинами отварной язык чуть-чуть обжариваем на растительном масле с добавлением нескольких капель лимонного сока (лучше — белого вина). Выкладываем язык на тарелку с овощами, поливаем соусом и рассыпаем кедровые орешки. Блюдо подаем к столу теплым.Десерт «Вероника»Время приготовления: 5 – 10 минутПонадобится на 1 порцию:Мороженое пломбир ‑100 г.Виноград, киви, яблоки (можно добавить апельсин) — все по 20 г.Взбитые сливки — 30 г.Мини-зефир — 3 штуки.Вишенка, веточка мяты.Готовим. Нарезать фрукты крупно, чтобы чувствовался вкус (киви предварительно очистить от кожицы). Выложить шарики мороженого в креманку и положить на них перемешанные фрукты. Полить все взбитыми сливками и украсит верх десерта вишенкой, мини-зефирами и веточкой мяты.Горячее блюдо «Морское застолье»Время приготовления: 20 минут Понадобится на 1 порцию: Красная рыба (семга, лосось, горбуша) — 180 г.Сливки 22% — 60 г.Красная икра — 20 г.Для украшения: томаты черри, маслины, лимон, микс-салат — все по 10 г.Готовим. С филе рыбы снимаем ножом кожу. Солим, сбрызгиваем соком лимона и чуть обжариваем на растительном масле (до готовности доводим в нагретой духовке). Доводим до кипения сливки и остужаем их (чтобы при смешивании икра не свернулась), а затем смешиваем с икрой. Раскладываем на блюде томаты, маслины, порезанный дольками лимон, микс-салат и в центр помещаем готовое рыбное филе. Поливаем его соусом. К рыбе можно подать на гарнир рис, овощи на пару.
