Рыжая «толстушка»
Тыква — овощ суперполезный. Рыжая«толстушка» подарит стройность тем, кто мечтает похудеть, ребятишкампоможет вырасти большими и здоровыми (ведь в ней много каротина),а в диете пожилых людей она просто незаменима. Каша Понадобится: тыква средней величины, по стакану пшена и кураги, молока или сливок, сахар. У тыквы срезать верхушку, хорошенькоочистить от семян и мякоти. В этот «горшочек» засыпать до половиныобъема промытые пшено, курагу, добавить молоко или сливки, сахар.Закрыть срезанной крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 0С. Готовую тыкву разрезать вместе с кашей и полить сливочным маслом. Омлет Понадобится: 400 г тыквы, 4 яйца, 6 ст. л. молока, масло или маргарин, соль, перец, зелень укропа. Тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолитьи обжарить. Затем, добавив масла на сковороду и залив яйцами, запечьв духовке. Перед подачей посыпать зеленью. Оладьи Понадобится: 500 г тыквы, 1,5 – 2 стакана муки, стакан молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, соль, растительное масло. Очищенную тыкву натереть на терке, добавитьмолоко, муку, яйца, сахар, соль. Размешать. Оладьи жарить на сковородена растительном масле. Тыквенник Понадобится: 1,2 кг тыквы, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, полтора стакана сливок, соль. Тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить.Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Уложить тыкву, сверху — кусочки масла, залить сливками, смешанными с яйцами, и запекать 20 – 25 минут в духовке. Котлеты «Солнечные» Понадобится: 500 г тыквы, 3 яйца, 100 г сливок, по 1 ст. л. манки, сахара. Тыквенную мякоть без кожуры натеретьна терке, отжать сок. В массу добавить сливки и тушить под крышкой5 минут. Затем добавить манку, сахар и 3 яичных желтка, размешатьи сформировать котлетки. Обвалять их во взбитом белке и размолотыхсухарях, поджарить на растительном масле. Пудинг осенний Понадобится: по 600 г тыквы и яблок, полтора стакана молока, 3 яйца, по 3 ч. л. сахара и манки, корица на кончике ножа. Тыкву мелко нарезать и тушить в молокедо полуготовности. Затем положить нарезанные яблоки, сахар, корицуи довести до готовности. Массу охладить, добавить в нее манку, яичные желтки, взбитые белки, осторожно перемешать и запечь на сковороде в духовке. Перед подачей полить маслом.
