В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбирать и хранить картошку. В своём telegram-канале ведомство подчеркивает, что картофель является важным продуктом в нашем питании и содержит нужные для здоровья соединения.
Прежде всего специалисты советуют покупать картофель одного сорта, отмечая при этом, что обычно лучше хранятся сорта с желтой мякотью.
Стоит разложить различные сорта в отдельные тары. Важно также защитить картофель от солнечного света и продолжительного искусственного освещения, чтобы клубни не позеленели - это говорит об образовании в них ядовитого соланина.
Температура в месте хранения должна быть в пределах +2…+4°С. Это помогает картофелю оставаться в состоянии покоя и предотвращает рост корней, поскольку низкие температуры могут привести к превращению крахмала в сахар, а высокие - к образованию корней. Влажность воздуха должна быть 70-85%, так как избыточная влажность может способствовать появлению плесени.
Чтобы сохранить полезные свойства картофеля, рекомендуется варить его в кожуре. Такой картофель содержит больше пищевых волокон и важных питательных веществ, таких как калий, магний, цинк и железо. Наибольшее количество витаминов и минералов сохраняется при приготовлении картофеля на пару.
Специалисты уточнили, что 100 г картошки содержатся 2 г белка, 0,4 г жира, 16 г углеводов. Калорийность продукта 70-80 ккал. В стандартной порции - 170 г - 1,9 г сахара, 3,2 г пищевых волокон и 11 мг витамина С.
Для того, чтобы блюда из картофеля были только полезными, следует соблюдать баланс между количеством употребляемого продукта и способом его приготовления.
Ранее на сайте Pravda-nn.ru рассказывалось, как нижегородские огородники спасают урожай картошки в сезон дождей.