Яичко вместо витаминного комплекса
С продукцией птицефабрики «Сеймовская» знаком, наверное, каждый нижегородец. Самые известные бренды — яйцо «Молодильное», «Деревенское», «Иод-Ум», «Сейма-Омега». Мы решили побывать на предприятии, чтобы узнать, как же ему удается выпускать продукт такого высокого качества. В сопровождении помощника генерального директора «Сеймовской» Галины Колобовой переоблачаемся в стерильные халаты, волосы убираем под одноразовую шапочку, на ноги — бахилы. Это обязательное требование при посещении предприятия закрытого типа, обеспечивающие ветеринарное благополучие, — вводит нас в курс дела Галина Викторовна.- Закупаем только родителей будущих несушек в суточном возрасте в Голландии и Франции, а сами «производительницы» появляются на свет здесь, в инкубаторе. В одном из длинных ангаров, расположенных на огромной территории первого блока птицефабрики. Здесь содержатся восьмисуточные цыплята — будущие несушки. Нас сразу обдает волной жара — сегодня температура плюс 30. Вчера, когда они было «моложе» на целый день, было теплее еще на два градуса. Температурный режим, влажность воздуха регулирует компьютер в зависимости от возраста цыплят, так же как и кормораздачу, и поступление питьевой воды. Задача птичницы — только следить за соблюдением назначений «умной машины»: не забилась ли поилка, не затоптали ли какого малыша. — Как создаются новые бренды яиц? — спрашиваю Галину Викторовну. — Это разные породы кур или разные составы кормов? — Всех секретов раскрывать не буду, скажу только, что это разные продукты от кур на разном рационе кормления, с разным составом кормовых компонентов. Так, яйца «Омега‑3» получаются, в составе рациона есть семя льна, рыбий жир, льняное масло. Это дорогой продукт, но у него есть свой сегмент покупателей. «Молодильные» яйца получаем, используя в качестве корма плоды одного из видов пальм, которые дают селена столько же, сколько его содержится в морепродуктах. Яйца «Йод-Ум» содержат высокую дозу йода, а недостаток этого жизненно важного микроэлемента в нашей воде и почве необходимо восполнять. Причем усваиваются все эти микроэлементы — селен, йод, каротин — нашим организмом лучше из продуктов питания, чем из витаминных комплексов. Второй блок птицефабрики — в 10 минутах езды от первого. Здесь нам снова выдают стерильную спецодежду, бахилы и шапочки. Несколько минут шагаем в этом наряде до яйцесортировального цеха, похожего изнутри на большой супермаркет. Только продукция на столах здесь одинаковая — это царство яиц. Начальник цеха Сергей Андреевич Кривцов ведет нас на «галерею» — самое живописное место на фабрике. Сюда из всех цехов поступают яйца, причем руки работниц не прикасаются к ним — яйца скатываются прямо на транспортер и поступают на сортировальную машину, которая разбирает их в зависимости от веса, бренда и т.д. Характерно, что на фабрике яйца не моют, а просто отбирают чистые, соответствующие ГОСТу. Через пару дней эта стратегически важная продукция окажется на прилавках магазинов и в наших холодильниках. Приятного аппетита!
