Фестиваль «Пироград» в девятый раз прошёл в Нижегородской области

Если в вашем меню пироги, блинчики, булочки занимают одну из ведущих позиций, то вам непременно надо побывать в Красных Баках. В последний месяц лета там традиционно проходит всероссийский фестиваль пирогов и продуктов питания «Пироград». В минувшую субботу, 29 августа, он состоялся уже в девятый раз. «Нижегородская правда» отправилась в гости к друзьям-северянам отведать их знаменитый открытый пирог с рыбой.

Хит столетий

Такие пироги – визитная карточка Поветлужья. Местные хозяюшки испокон веков пекли открытые пироги с речной рыбой. Готовили вкусное дрожжевое тесто, на него выкладывали слой томлёного лука, а сверху – куски рыбы или даже целые тушки леща, судака, щуки. Закрывали часть пирога широкими бортиками из теста и после расстойки отправляли в духовку. Получалось пальчики оближешь!

Идём по торговым рядам. Открытые рыбные пироги есть практически в каждой «горнице» – украшенной в праздничном стиле палатке.

«В этом году мы испекли пять открытых рыбных пирогов, все ушли на ура, – улыбается председатель Совета ветеранов Краснобаковского округа Надежда Пищаева. – У нас ещё есть блинчики с мясом, творогом, пироги с капустой и яйцом, пицца, шарлотки, беляши. К выпечке – вкуснейший чай из самовара».

Самоваром у ветеранов заведует Пётр Филиппович Карапчук.

«Мы ходим плести сети, наша группа называется «Добро», – рассказывает супруга Петра Филипповича Валентина Макаровна, пока он колдует у самовара. – Вместе с нами трудится Надежда Бабуркина, у себя на участке она выращивает различные душистые травки, с ними чай мы и завариваем».

Члены волонтёрского объединения «Zа наших. Красные Баки» тоже плетут маскировочные сети.

«Мы также занимаемся сбором гуманитарной помощи для наших бойцов, фасуем сухие супы, чай, – отмечает одна из лидеров волонтёрского объединения Лариса Шулёкина. – Сегодня для «Пирограда» напекли пирогов – с грибами, яйцом и луком, яблоками, есть у нас пончики, кексы. Встали рано, всё приготовили с любовью и душой».

В Краснобаковском округе жители очень активно помогают нашим бойцам на спецоперации. По словам председателя патриотического клуба «Память» Сергея Кострова, большое внимание уделяется и воспитанию подрастающего поколения. Благодаря поддержке главы МСУ Краснобаковского округа Антона Быкова в прошлом году была издана книга «Помним. Чтим. Гордимся» о краснобаковцах – Героях Советского Союза. Сейчас в работе книга «Афганское братство». В планах – издания о краснобаковцах – участниках чеченской войны и специальной военной операции.

Лето с Морозко

А «Пироград», тем временем, набирал обороты.

«Знаете, какой пирог у нас ушёл первым? С солёным огурцом и рисом, приготовленный по старинному рецепту, – рассказывает заведующая детским садом «Светлячок» посёлка Ветлужский Ирина Фефлова. – Ещё мы напекли пирогов с мясом, яйцом и луком, с консервами, пиццу, кексы. У нас очень вкусный компот – с клубникой и мятой. Наши девчата, как многорукий бог Шива, всё успевают: и работу свою выполняют отлично, и заготовками занимаются, и пироги пекут».

Свои кулинарные шедевры привезли в Красные Баки и соседи-варнавинцы.

«Несмотря на летнюю погоду, с нами наш знаменитый Морозко», – улыбается директор Варнавинского дома культуры Вера Табейкина.

Варнавинцы также выставили изделия, выполненные специалистами Лапшангского центра ремёсел из дерева, лозы. В центре практикуют кузнечную ковку и даже изготовление санок! А Александр Шиголин, мастерская которого находится при Варнавинском историко-художественном музее, уже почти четыре десятка лет занимается резьбой по кости.

«Желание сделать какое-то новое изделие, интерес к искусству, азарт, задор с годами не пропадают», – улыбается Александр Леонидович.

Мастер-класс от главы МСУ

Слышим, как организаторы «Пирограда» вовсю зазывают гостей на кулинарный мастер-класс. В специально оборудованной палатке у плиты стоит… глава местного самоуправления Краснобаковского округа Антон Быков и готовит омлет по-краснобаковски.

«В выходные дни для своей семьи я часто делаю завтрак, очень люблю этим заниматься, – улыбается Антон Анатольевич. – Руку уже набил, вот решил провести мастер-класс для земляков. Почему омлет по-краснобаковски? Потому что в него идут продукты, выращенные на нашей земле: лук, помидоры. Обжариваем их на сковороде, добавляем говяжью тушёнку и заливаем яйцами, взбитыми с молоком. Солим, перчим по вкусу, засыпаем сыром. Даём немного запечься – омлет по-краснобаковски готов!»

Эстафету проведения мастер-класса Антон Быков передал Елене Тимарёвой. Елена трудится в кафе местного ФОКа и печёт необыкновенно вкусные пироги. В прошлом году на «Пирограде» именно пирог Елены «Речной король» с сомом стал победителем фестиваля. В этом году на конкурс она приготовила торт «Сладкий боровичок», а на мастер-классе делала окрошку: классическую и очень вкусную. Гости фестиваля съели 100 литров.

В завершение «Пирограда» были объявлены победители фестиваля. Среди учреждений и предприятий первое место занял краснобаковский КЦСОН, которым руководит Ирина Коноплёва, с рыбным пирогом «Цветочная фантазия». Среди кулинаров победа досталась… Елене Тимарёвой.

Пироги, которые были выставлены на кулинарный конкурс, потом были проданы с аукциона. Все средства, вырученные от продажи, пойдут на помощь нашим бойцам на СВО. Как и деньги, которые заработали краснобаковские хозяюшки в «горницах» – такое решение приняли большинство участниц фестиваля.