Готовая еда в многоквартирных домах может оказаться под запретом
Готовую еду будут производить по новым правилам.
В жилых домах могут запретить размещать предприятия по производству готовой еды, в том числе на нежилых этажах. Соответствующий проект документа подготовили в Роспотребнадзоре. Сейчас его обсуждают. Если примут, то новые правила начнут действовать с 1 сентября 2026 года.
Коснётся не всех
В связи с этим появилось очень много разговором о том, что все кафе, шаурмичные, пирожковые, пекарни, расположенные в жилых домах, начнут закрывать. Однако это не так.
Нововведение может коснуться цехов по производству готовой продукции, которая герметично упакована. Вот какое определение этим производствам даёт Роспотребнадзор:
Не можете добиться ремонта в доме, внезапно отключают воду или свет, с контейнерной площадки не вывозят мусор — расскажем, как заставить коммунальщиков работать.
«Изготовление и упаковывание порционных блюд, произведенных и герметично упакованных промышленным способом, доступ к которому невозможен без нарушения целостности потребительской упаковки и предназначенных для реализации через объекты розничной торговли для последующего потребления конечным покупателем без совершения дополнительных действий по их приготовлению, за исключением разогрева».
Это значит, что перестраивать свой бизнес, возможно, придётся кухням, где производят салаты, роллы, готовые обеды в герметичных контейнерах для продажи через магазины или агрегаторы, а также кулинарным цехам при магазинах, которые фасуют салаты и горячие блюда в вакуумную упаковку для реализации в торговом зале. Попасть под новые правила могут производители роллов в вакуумной упаковке и производители готовых обедов.
Без шума и пыли
Таким образом, если новые правила примут, этим предприятиям либо придётся искать отдельное здание, либо подбирать помещения в промзонах. При этом требования к самим цехам тоже ужесточаются: половина процессов должна быть автоматизирована, обязательно подключение к водопроводу, наличие ультрафиолетовых ламп для обеззараживания воздуха и так далее.
Что касается запрета на расположение производств в многоквартирных домах, то связан он с жалобами жителей на запахи, шумы и постоянную вибрацию от этих цехов.
