Диетолог Редина объяснила, чем хороши замороженные овощи
Зимой на полках магазинов можно найти свежие овощи, но их цены часто высокие. В морозильных камерах доступны замороженные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, фасоль и овощные смеси. Многие считают, что после заморозки они теряют полезные свойства, но диетолог Ольга Редина в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» развеяла этот миф.
По её словам, замороженные овощи сохраняют значительную часть витаминов, если были заморожены сразу после сбора урожая. В отличие от них, свежие овощи теряют полезные вещества при транспортировке и хранении. Исследования показали, что замороженные овощи могут быть даже полезнее свежих, которые пролежали несколько дней в холодильнике.
Не все овощи одинаково хорошо переносят заморозку, поскольку часть витамина C может разрушаться при предварительной обработке и приготовлении, но клетчатка и минералы обычно сохраняются хорошо. Важно учитывать продукт, способ его хранения и приготовления.
Редина подчеркнула, что овощи должны быть частью рациона, независимо от их состояния. Зимой и в межсезонье замороженные овощи, такие как брокколи, шпинат, зелёный горошек и стручковая фасоль, могут стать альтернативой свежим овощам и отличным дополнением к супам, гарнирам или омлетам.
При выборе замороженных овощей важно обращать внимание на их состав: они должны быть без добавления соусов, сыров, сливок или приправ. Это поможет избежать лишних калорий и жира.
Для приготовления замороженных овощей диетолог рекомендует готовить их на пару, тушить или использовать духовку, не переваривая до состояния каши. Также важно не размораживать их слишком долго при комнатной температуре и не замораживать повторно.
Таким образом, замороженные овощи могут быть полезны, особенно в холодное время года, если их правильно выбирать и готовить.
Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщалось, почему важно есть растительные продукты для замедления старения.
