H
H e
S L n s
с

«ГастросетНижний» пройдёт в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа: публикуем меню

«ГастросетНижний» пройдёт в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа: публикуем меню

Фото: предоставлено организаторами

Ресторан-победитель получит награду

Следите за нашими новостями в удобном формате Перейти в Дзен

ГастросетНижний в ресторанах Нижнего Новгорода – это часть фестиваля «Да, шеф!», организованного известным шеф-поваром Константином Ивлевым. Большой финал праздника состоится 6 – 7 августа в парке «Швейцария». А с 7 июля по 7 августа рестораны города предложат гостям авторские дегустационные сеты на тему «Локальные продукты Поволжья» — ГастросетНижний. Стоимость каждого сета — 1200 рублей. Это масштабное гастрономическое событие объединит самые разные ресторанные концепции Нижнего Новгорода. 

12+

«Главная задача фестиваля – знакомство с новой авторской кухней в контексте продуктов и локальных специалитетов Поволжья, – говорит основатель и организатор «Да, шеф!» Константин Ивлев. – Учитывая, что стоимость каждого сета, состоящего из нескольких блюд – 1200 рублей, местные жители и гости Нижнего Новгорода смогут открыть для себя не только новые вкусы, но и интересные места в городе».

Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печеным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой, волжский судак с кремом из печеных овощей и спаржей из Сергача, деревенское крошево из печёной картошки с копченым сомом и соусом из карасей, заливное из перепелки с лесными травами в грибном взваре — в рамках «Да, шеф!» свои гастрономические визитные карточки представят известные шеф-повара: Александр Коротин (Bocconcino), Олег Барминов (ЛУЧ 368), Михаил Корнев (Матрешка), Дмитрий Степанов (Bottega Bistro), Кирилл Шамхалов (Lucky Fish), Владимир Савченко (Andrea’s), Юрий Моисеев (Гастрономика), Алексей Берзин (Tizer) и другие. С полным списком ресторанов можно ознакомиться на сайте фестиваля da.chef.ru.

В день закрытия Фестиваля «Да, шеф!» 7 августа будет объявлен ресторан-победитель #ГастросетНижний, которого определят по итогам народного голосования и решением профессионального жюри.

Победитель получит из рук Константина Ивлева уникальную награду, созданную специально для Фестиваля «Да, шеф!» Ювелирным Домом MOISEIKIN — наградной половник из серебра с позолотой, который напоминает о русских культурных традициях и говорит о чувстве меры, любви и вниманию к приготовлению вкусной еды.

Фестиваль «Да, шеф!» проводится при организационной поддержке Администрации Нижнего Новгорода, Управлению по туризму города Нижний Новгород, парка «Швейцария»

Организаторы фестиваля компании Ivlev Group, компания НТА

Генеральный информационные партнеры: телеканал «Пятница», радио «Дача», Ivlev Chef channel, Chef.ru

Специальный Партнер Фестиваля: METRO – один из крупнейших операторов оптовой торговли. Компания предлагает широкий ассортимент более 45 000 товаров и работает как для обычных клиентов, так и для ресторанно-гостиничного бизнеса. Примерно 17 миллионов клиентов METRO по всему миру делают покупки в торговых центрах METRO, а также заказывают товары онлайн с доставкой.

Официальные информационные партнеры: мультимедиа Собака.ru Нижний Новгород, еженедельник «Аргументы и факты в Нижнем Новгороде», крупнейший новостной портал Нижнего Новгорода Nn.ru, газета «Нижегородская правда» и сайт Pravda-nn.ru.

Телефон (whatsapp): +7 926 729 – 98-92.

Почта: da@chef.ru

Рестораны-участники и меню ГастросетНижний

Специальное меню фестиваля “Да, шеф!” в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа 2022 года.

Bottega

Шеф-повар Дмитрий Степанов

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 18а

  • Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся
  • Буйабес из волжской рыбы с шампанским
  • Бланманже с сергачскими ягодами
Бланманже с сергачскими ягодами
Бланманже с сергачскими ягодами
Фото: предоставлено рестораном
Салат с брискетом
Салат с брискетом
Фото: предоставлено рестораном

Горячо. Гриль

Шеф-повар Максим Туманов 

Нижний Новгород, ул. Ошарская, 1/2

  • Салат с брискетом и павловскими груздями
  • Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле
  • Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста

Горячо. Азия

Шеф-повар Максим Туманов 

Нижний Новгород, ул. Ошарская, 1/2

  • Гунканы с икрой волжской щуки
  • Салат с сомом унаги и печёным баклажаном
  • Арзамасский гусь по-кантонски
Арзамасский гусь
Арзамасский гусь
Фото: предоставлено рестораном
Салат из сома
Салат из сома
Фото: предоставлено рестораном

Andreas

Шеф-повар Владимир Савченко

Нижний Новгород, ул. Белинского, 15 

  • Паштет из цыплёнка в вуали из сидра и яблочным чатни 
  • Салат из волжского сома, свежих томатов, печеного картофеля и цуккини 
  • Картофель запечённый в печи с ростбифом, грибами и деревенской сметаной

Bocconcino

Шеф-повар Александр Коротин

Нижний Новгород, ул. Алексеевская 10/16 

  • Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой
  • Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном
  • Десерт «Рыбка»
Судак со шпинатом
Судак со шпинатом
Фото: предоставлено рестораном
Перловка с сельдереем
Перловка с сельдереем
Фото: предоставлено рестораном

Гастрономика

Шеф-повар Юрий Моисеев

Нижний Новгород, ул. Родионова, 187В 

  • Деревенское крошево из печёной картошки с копчёным сомом и соусом из карасей
  • Эспума суп из репы с жжёной бычком и деревенским хлебом
  • Перловка с сельдереем и белыми грибами с башкирским вяленым гусём
  • Мусс из айрана и козьего сыра с шоколадной землей, свекольным мороженым, белым грибом и хрустком со льном

Баренц на Костина

Шеф-повар Алексей Насонов 

Нижний Новгород, ул. Костина, 3 

  • Балык из волжского сома с бородинскими тостами и маринованным луком
  • Хрустящий налим а‑ля Fish&Chips
  • Судак с карамелизированными корнеплодами и грибным demi-glace
Балык из сома
Балык из сома
Фото: предоставлено рестораном
Роллы с копченым сомом
Роллы с копченым сомом
Фото: предоставлено рестораном

Баренц на Рождественской

Шеф-повар Николай Лазарев

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 32 

  • Ролл с копченым сомом
  • Салат с волжским судаком «Панко» и сеульским соусом
  • Карп запечённый

Tizer

Шеф-повар Алексей Бердин

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 14/5 

  • Граните из щавеля
  • Печень цыплёнка, пончики, фруктовая глазурь 
  • Филе судака, анис, белые грибы, морковь
  • Сладкое мясо телёнка, мусс из сыра, яйцо
  • Чернослив, взбитая сметана, карамель
Граните из щавеля
Граните из щавеля
Фото: предоставлено рестораном
Домашнее мороженое
Домашнее мороженое
Фото: предоставлено рестораном

Луч 368

Шеф-повар Олег Барминов

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 29

  • Риет из волжских раков с доскинским огурцом
  • Волжский судак с кремом из печёных овощей и спаржей из Сергача
  • Домашнее мороженное из местной виктории
  • Фиалковый панч с эспумой

Строгов

Шеф-повар Андрей Лодыгин 

Нижний Новгород, ул. Заломова, 2 

  • Заливное из перепёлки с лесными травами в грибном взваре 
  • Драник из печённого картофеля в золе с копчёной сметаной и щучьей икрой 
  • Фрикадельки из косули с местными овощами и томатным соусом 
  • Ржаной яблочный пирог с иргой 
Заливное из перепёлки
Заливное из перепёлки
Фото: предоставлено рестораном
Пирог с творогом и щавелем
Пирог с творогом и щавелем
Фото: предоставлено рестораном

Матрешка

Шеф-повар Михаил Корнев

Нижний Новгород, проспект Гагарина, 54 

  • Овощной салат с брынзой и пряным маслом
  • Пельмени отварные с щукой в особом рыбном тесте
  • Окрошка от «Матрешки»
  • Открытый пирог с творогом и щавелем

NUGA

Шеф-повар Максим Бровин

Нижний Новгород, ул. Большая Печерская, 32 

  • Сырники с крапивным муссом и малиновым сорбетом
  • Каша овсяная четыре сыра
  • Салат Брюссель с вяленой уткой
  • Мильфей со свежими ягодами 
  • Лимонад чёрная смородина – гранат
Сырники с крапивным муссом
Сырники с крапивным муссом
Фото: предоставлено рестораном

Lucky Fish

Шеф-повар: Кирилл Шамхалов

Нижний Новгород ул. Октябрьская 16/10

  • Пате из лесных грибов копченое на можжевельнике с бородинским хлебом и грибным взваром.
  • Риет из волжского судака с копчёной сметаной и щучьей икрой.
  • Перёпелка с жареным шпинатом и муссом из жженого лука порей
Кулебяка с судаком под горчичным соусом
Кулебяка с судаком под горчичным соусом
Фото: предоставлено рестораном

Кафе 38

Шеф-повар Сабина Мельничук

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 38

  • Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой
  • Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом
  • Свекольное тирамису с сумахом
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram:
Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Нацпроекты - людям

Нижегородцы подали 14 тысяч заявок на запись детей в первый класс на госуслугах :: Детская и спортивная площадки появятся в сквере имени Николая Жаркова :: Ход благоустройства проверили в Сормовском районе :: Нижегородцы превращают хобби в бизнес благодаря нацпроекту :: Гости юбилейного фестиваля «Золотая хохлома» смогут добраться до площадки мероприятия на электричках :: Четверо врачей трудоустроились в Кулебакскую ЦРБ по программе «Земский доктор» :: Нижегородские мастера могут подать заявку на участие в ярмарке «Арт.Молодость» на фестивале «Таврида.АРТ» в Крыму :: Глеб Никитин и Игорь Левитин провели заседание комиссии Госсовета по экологии :: В Вознесенском округе Нижегородской области начался ремонт дорог :: Десять новых автобусов поступило в Балахну :: Фольклорная экспедиция проходит в Нижегородской области :: Новый ФАП открылся в посёлке Тёша Навашинского округа :: Эксперты проекта по развитию макротерритории «Большая Волга» ознакомились с туристическим потенциалом Нижегородской области :: Нижегородские ИТ-компании и ИП смогут вернуть НДФЛ за привлеченных специалистов :: Новый цифровой флюорографический комплекс поступил в поликлинику ГКБ №28 :: Бывшая свалка на Московском шоссе исключена из реестра объектов накопленного экологического ущерба :: Сезон ремонта и строительства дорог начался в Нижегородской области :: Нижегородские общественники помогают беременным женщинам в кризисной ситуации :: В апреле «Поезда здоровья» посетят 18 муниципалитетов Нижегородской области :: Названы самые популярные у пациентов «Поездов здоровья» врачи :: Более 300 предприятий представят свои вакансии на ярмарке трудоустройства :: 13 нижегородских школьников и студентов представят регион в финале ежегодной Интеллектуальной олимпиады ПФО :: Третья очередь ИТ-кампуса «НЕЙМАРК» получила разрешение на строительство :: Неделя детской и юношеской книги стартовала в Нижегородской области:: Месячник по благоустройству дорог стартовал в Нижегородской области :: В Нижегородской области обновился портал региональных государственных услуг :: Пять нижегородских компаний принимают участие в бизнес-миссии в Беларуси :: Рейтинговое голосование по проекту «Формирование комфортной городской среды» продлится до 30 апреля :: ИТ-кампус «НЕЙМАРК», Сбербанк и ННГУ им. Н.И. Лобачевского будут развивать проекты в сфере искусственного интеллекта :: Участница викторины «КУПНО ЗА ЕДИНО!» из Ардатовского округа получила автомобиль :: Реконструкция моста через Пижму началась в Тоншаевском районе :: Более 2,4 млн рублей направлено на оснащение ДШИ в Первомайске по нацпроекту :: Нижегородская область вошла в топ‑5 регионов по количеству участников молодежного направления проекта «Мастера гостеприимства» :: Почти 10 тысяч нижегородцев получили медицинскую помощь в «Поездах здоровья» с начала года :: Глэмпинги откроются в 10 муниципалитетах Нижегородской области в этом году :: Более 100 человек из аварийного жилья в Шахунье получили ключи от новых квартир :: Более 1,5 тысячи «серебряных» волонтеров активно действуют в регионе :: 11 врачей трудоустроились в Балахнинскую ЦРБ по программе «Земский доктор» :: Специалисты МГУ изучат состав отходов в «Черной дыре» в Дзержинске :: Социальные участковые расскажут нижегородцам о благоустройстве пространств :: Глеб Никитин провел заседание оргкомитета по подготовке к 225-летию со дня рождения Александра Пушкина :: В Дзержинском театре кукол будет выполнен капремонт по нацпроекту в 2024 году :: Нижегородцы могут принять участие в новом сезоне проекта «Флагманы образования» :: Молекулярно-генетическую лабораторию создали на базе Нижегородского областного клинического онкологического диспансера :: Контракты на ремонт почти 400 км автодорог по нацпроекту уже заключены в Нижегородской области ::