Хлеб на столе – мир и лад в семье
Кто из вас, уважаемые читатели, с первой попытки ответит на мой вопрос: о каком съестном продукте русский народ за всю историю своего многовекового бытия насочинял всего больше пословиц, поговорок, величальных песен и разных «припевок»? Время пошло! Кто сказал: «Водка»?! Ответ не верный. Вы — слабое звено! Прощайте. Не о хмельном завела я тут речь, а о ХЛЕБЕ. С тех пор как появился он на русском столе, о нем слагаются песни, сказки, пословицы и поговорки. При всем сегодняшнем разнообразии наипервейшего и наиглавнейшего продукта, которого в достатке на прилавках наших магазинов, продукцию под торговой маркой «Сормовский хлеб», смею утверждать, хорошо знает не одно поколение нижегородцев. Компания «Сормовский хлеб» на рынке уже почти 80 лет, и все это время выпускает только лучшие хлеба, батоны и сдобы. И не имеет значения, гурман вы или выбираете традиционные сорта, — каждый найдет для себя что-то особенное и по вкусу, ведь на сегодняшний день ассортимент выпускаемой здесь продукции насчитывает свыше 300 наименований. Это и ароматный хлебушек, и вкусные батоны с хрустящей корочкой, и здоровые сорта для тех, кто хочет не только вкусно поесть, но и здоровье поправить, и конечно, самые разнообразные кондитерские изделия для сладкоежек. Чтобы увидеть, с чего начинается производство главного продукта питания, специалист отдела маркетинга Анна Федотова ведет нас в хлебный цех. Здесь вырабатывается основной объем всей продукции — около 70 процентов, более 50 наименований различных изделий ежесуточно. Ржаной хлеб… Настоящий русский ржаной хлеб — визитная карточка России… «Худо, брат, жить в Париже: есть нечего; черного хлеба не допросишься». Вот так двести лет назад сетовал граф Шереметев поэту Пушкину, возвратившись из путешествия в Европу. Ну а что поэт?.. У него нечто подобное тоже случилось: «Дорого бы дал я за кусок русского черного хлеба». — А знаете ли вы, насколько долго и сложно выпекается настоящий русский бездрожжевой хлеб? Целые сутки проходят с момента приготовления заквасок до того, как аппетитные буханочки выйдут из печи, — говорит Анна Федотова. — Мы выпускаем несколько сортов хлеба из ржаной муки. Помимо традиционных «Дарницкого» и «Строгановского», мы единственные в городе, кто выпекает хлеб на хмелевой закваске, который не содержит дрожжей. Это хлеб «Богородский», он производится по старинному русскому рецепту. Его по праву называют Царем хлебов — такой выпекался в русских деревнях еще нашими прабабушками. В старину хлеб считался святым продуктом. Если он случайно падал на землю, его поднимали, целовали и просили у него прощения. Обращались к хлебу исключительно на Вы: хлеб-батюшка, хлеб-Господь. И название «Богородский» означает божественный — хлеб от Богородицы. Кроме привычных сортов ржаного и пшеничного хлеба здесь вырабатываются сорта с различными добавками: «8 злаков», «7 злаков», «Хлеб с пророщенным зерном». Большим спросом пользуются заварные — «Пикантный», «Бородинский». Многие покупатели сегодня осознают ценность здорового и правильного питания. Именно для них создана и активно развивается серия хлебов «Здоровое питание», которая включает уже свыше 20 наименований. Даже для самых маленьких покупателей найдется много вкусного и полезного — «Детская линейка» выпекается с помощью только натуральных ингредиентов. А в начале 2009 года сормовские хлебопеки представили покупателям очередную уникальную новинку, аналогов которой в городе пока нет — это хлеб «Английский», приготовленный на смеси «Мультисид». Он рекомендован врачами-диетологами при сахарном диабете. Почти вся сормовская хлебобулочная и кондитерская продукция выпускается в практичной упаковке. Значительная часть продается в нарезанном виде: это и знаменитый батон «Сормовский» (фирменный продукт компании, ее гордость и слава), и ржаной хлеб «Столичный», и уже полюбившиеся «Старославянский» с семенами подсолнечника, «Томатный», «Кукурузный», «Овсяный», «Зерновой». Покупатели сегодня все большее внимание обращают на качество продукции. И здесь «Сормовскому хлебу» нет равных. На этикетках продукции вы найдете три отличительных знака. Первый — желтая медаль с птицей. Еще в 2005 году компания получила и ежегодно подтверждает звание производителя и поставщика экологически чистой и безопасной продукции, что подразумевает строгие требования ко всему производственному циклу — от входящего сырья до тщательного контроля уже готовой продукции. Знак «100 лучших товаров России» говорит сам за себя. И, наконец, сине-зеленый знак с надписью «Не содержит ГМО» означает, что продукт выпекается без применения искусственных компонентов и генетически-модифицированных организмов. Сегодня таковыми признаны практически все массовые сорта хлеба, производимые компанией «Сормовский хлеб». Она первой среди хлебопекарных предприятий Нижегородской области прошла добровольную сертификацию продукции. С 1992 года компанию возглавляет генеральный директор Галина Ивановна Пляскина. Опыт ее предыдущей работы стал «стартовым капиталом» для обновления предприятия. И вот уже 17 лет профессионализм и душа Галины Ивановны отданы «Сормовскому хлебу». Именно она вместе с командой единомышленников определила новые приоритеты: техническая модернизация предприятия и работа с людьми, с сотрудниками и с партнерами. Все, кто работает с Пляскиной, отмечают редкое сочетание деловых и человеческих качеств в ее характере. Заслуга генерального директора — создание условий, в которых просто невозможно выпекать плохой хлеб. На предприятии никогда не забывали, что хлеб сохраняет тепло человеческих рук. Поэтому большое внимание уделяют созданию доброй атмосферы. Для сотрудников (их около 700 человек, большинство из которых женщины), работает прекрасная столовая, где готовят вкусные обеды. Есть медицинский кабинет. Нет проблем с путевками в дома отдыха. Дети сотрудников отдыхают в оздоровительных лагерях. Продукцию сормовских хлебопеков можно купить не только в Нижнем Новгороде. Компания расширяет сеть фирменных мини-пекарен (сегодня их уже более 10), расположенных не только в крупных торговых центрах города, но и в районах области. Ответ на вопрос, почему большинство нижегородцев выбирают именно сормовский хлеб, очевиден. Ведь его выпечка — удивительно тонкая работа. Сормовские хлебопеки, и днем, и ночью выпекая хлеб и кондитерские изделия, не только соблюдают все сложные правила хлебопечения, но и вкладывают сердце и душу в свою работу. Потому и хлеб у них получается ароматный, полезный и очень вкусный.
