Нижегородский производитель сыров увеличил выработку на 43% благодаря федпроекту

Эксперты регионального центра компетенций (РЦК) совместно с сотрудниками ООО «Городецкая сыроварня» подвели итоги внедрения инструментов бережливого производства в рамках федпроекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».

На сегодняшний день ООО «Городецкая сыроварня» является единственной сыроварней в регионе, которая внедряет бережливые технологии. В качестве пилотного потока был выбран процесс производства сыра «Блю Чиз». Доля продажи этой продукции составляет 12% от общей выручки компании.

В мероприятии принял участие министр промышленности, торговли и предпринимательства Нижегородской области Максим Черкасов.

По словам Максима Черкасова, за полгода работы эксперты РЦК совместно с сотрудниками предприятия проанализировали работу пилотного участка и выявили в потоке 22 проблемы. Среди них — длительный поиск партии в камере вторичного созревания, трудоемкость на участке первичной упаковки, а также временные потери на этапе выкладки в связи с необходимостью корректировки веса продукта.

«Специалисты РЦК вместе с командой предприятия разработали комплекс мер по оптимизации. В частности, на производстве стандартизировали процессы в цехе первичной упаковки, что позволило сократить время выполнения операций на 23 процента и увеличить объем выпуска на 160 упаковок сыра в час. Кроме того, удалось уменьшить потери времени при поиске продукции в камерах вторичного созревания: после оптимизации системы хранения этот процесс ускорился в 22,5 раза — с трех минут до восьми секунд. Эти и другие изменения позволили увеличить выработку на пилотном потоке на 43 процента и снизить уровень брака на 45 процентов», — рассказал Максим Черкасов.

Также специалисты РЦК обучили бережливым технологиям 15 сотрудников компании и подготовили внутреннего тренера, который в дальнейшем сможет самостоятельно обучать своих коллег.

Директор ООО «Городецкая сыроварня» Андрей Иванов-Антонов отметил, что после выхода продукции предприятия в федеральные торговые сети организация сосредоточилась на повышении внутренней эффективности и поиске резервов для дальнейшего роста.

«Участие в федпроекте „Производительность труда“ стало для нас отправной точкой для глубокого анализа производственных процессов и поиска возможностей для их совершенствования. По предварительным оценкам, экономический эффект от внедрённых изменений составит 26,6 миллиона рублей в год. При этом мы не планируем останавливаться: сейчас предприятие вышло на две трети плановой мощности, и вместе с ростом объёмов будем продолжать совершенствовать процессы и на других производственных направлениях. До конца 2028 года в планах — распространить инструменты бережливого производства на потоки первичной упаковки полутвёрдого сыра, а также на производство плавленого сыра и сыра с белой плесенью», — отметил Андрей Иванов-Антонов.

Всего участниками федерального проекта «Производительность труда» являются 324 региональные компании.

Чтобы присоединиться к программе, нужно оставить заявку на ИТ-платформе: производительность.рф. Поддержка ведется по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика». Консультации по участию в федеральном проекте можно получить в центре «Мой бизнес» как очно, так и по телефону горячей линии: 8 (800) 301 – 29-94 (звонок бесплатный).

Национальный проект «Эффективная и конкурентная экономика», инициированный президентом России Владимиром Путиным, представляет собой комплекс системных мер, формирующих задел для новой модели долгосрочного экономического роста, основанной на экономике предложения, и обеспечивающих достижение девяти показателей национальных целей. В его состав входят федеральные проекты «Малое и среднее предпринимательство», «Производительность труда», «Повышение инвестиционной активности», «Низкоуглеродное развитие», «Развитие технологического предпринимательства», «Развитие финансового рынка», «Развитие конкуренции».