Пасхальный стол
На Светлое Христово воскресение принято накрывать богатыйстол, где на самом видном месте – крашеные яйца, пасха, кулич. Провереннымирецептами делятся наши читательницы.Кулич от Татьяны Земсковой из Сеченова Понадобится. Килограмм муки высшего сорта, 1,5 стаканамолока, 6 яиц, 300 гсливочного масла, 2 стакана сахарного песка, 50 г дрожжей, 1/2 пакетикаванилина, 1/2 чайной ложки соли, 150 г изюма, 50 г цукатов, 1/2 стакана растительного масла.Готовим. Дрожжи развести в тёплом молоке и всыпать туда 4стакана муки, соль, растёртые с сахаром яичные желтки. Хорошенько размешатьмассу. Затем добавить растопленное (не горячее) сливочное масло и хорошовзбитые в пену яичные белки. Снова перемешать и поставить тесто на ночь в тёплоеместо, накрыв полотенцем. Утром добавить в него оставшуюся муку, ванилин,растительное масло, хорошенько вымешать и поставить подходить.Когда тесто увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты иразложить массу по формочкам, заполняя их на треть. Теперь можно отправлятьбудущие куличи в нагретую до 180 – 200 градусов духовку. Поднялись дазарумянились – готовы. Горячие куличи сверху смазать сладкой водичкой. А когдаостынут, украсить взбитой пеной из белка и посыпать магазинной разноцветнойпосыпкой.Пасха от Руфины Зайковой из Чкаловска Понадобится. Килограмм творога, 500 – 700 г сметаны, от 3 до 5яиц, чуть больше стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, по стакануизюма и цукатов, небольшой пакетик ванилина.Готовим. Тщательно размешать творог, сметану, сахарныйпесок. Добавить нарезанное небольшими кусочками или наструганное сливочноемасло, яйца, ванилин и опять всё перемешать. Потом протереть через дуршлаг смелкими отверстиями, чтобы масса была без комочков. Добавить изюм, цукаты. Ещёраз перемешать. Завернуть массу в марлю или тонкую тряпочку и подвесить насутки, чтобы стекла лишняя жидкость. Готовую пасху выкладываем в пасочницу илиблюдо и ставим на сутки в холодильник (не в морозильную камеру!). Пасха готова.КрашенкиНа Пасху всегда было принято красить и расписывать яйца. Укого красивее да наряднее? Сегодня в магазине можно купить самые разныенаклейки для декорирования. А можно самим придумать оригинальный способукрашения.Анна Ракова, Городецкий район:– Когда внучка была маленькая, мы любили украшать яйцалистиками. Брали небольшие листочки петрушки или какого-нибудь комнатногорастения, например ажурный «венерин волос». Привязывали его ниткой к яйцу икрасили в луковой шелухе. Или прислоняли к скорлупке листочек, а шелуху сверхупривязывали. Хотели поярче окрас фона – варили подольше. А если более нежный,то сварим сначала яичко, а потом обвяжем с листочком и всего несколько минутдержим в кипятке с шелухой на огне. Получался белый листочек на рыженьком фоне.
