Солдат сейчас кормят лучше, чем дома
- По одному, шагом марш! — скомандовал офицер, и рота солдат зашла встоловую. На столах не видно бачков со щами и кашей, как это было вСоветской армии, каждый боец берет поднос и на раздатке получает обед,причем сам выбирает первое, из двух блюд, и гарнир к мясу на второе. Иналивает ему борщ в тарелку не сослуживец, а женщина, как дома роднаямама. До недавнего времени армия кормила и обслуживаласама себя, без привлечения штатских. В службе тыла были и военныесовхозы, где выращивали свиней, коров, овощи. Солдаты, военные повара,сами варили кашу, другие — очередной наряд по столовой — чистиликартошку, а потом мыли за весь полк бачки, миски и ложки. Нередкобывало, что за два года службы бойцы больше времени проводили в нарядахпо столовой, чем в учебных классах и в поле. Боевая подготовка при этом,естественно, страдала. Когда собирали со всей страны солдат на войну вЧечне, то нередки были случаи, когда по штату боец, например, былмехаником-водителем БМП,а реально служил кочегаром, а то и всвинарнике. Десятки тысяч военнослужащих ежедневно отвлекались отреальной боевой учебы. Научиться воевать порой просто не быловозможности. С началом военной реформы в войсках внедряетсясистема аутсорсинга, то естьармия передает несвойственные ейобслуживающие функции наемному гражданскому персоналу. Как рассказалподполковник Вольдемар Реттих, начальник отдела материальногообеспечения Висленской мотострелковой бригады 20‑й гвардейской армии,это не только организация питания, но и ремонт техники, обслуживаниезданий и помещений, коммунальных систем. В частности, организацией питания в 20‑й армиизанимается сейчас ООО «Главная линия», выигравшее этот тендер поконкурсу. Начальник столовой бригады, представитель компании СергейЕремин, рассказал: — Здесь у нас приготовлением пищи занятошестьдесят человек гражданского персонала, по тридцать в смене, а кормимежедневно до тысячи восьмисот солдат. Конечно, изменилось и качествоприготовления пищи. В этой части — две столовых на 320 человек вкаждой, на кухне — новое оборудование, посудомоечную машину обслуживаютвсего две женщины. Пищу готовят квалифицированные повара, и готовят они,стоит отметить, по-домашнему вкусно. Заведующая производством солдатской столовойМарина Чудина рассказала, что меню составляется за неделю, есть здесьдля этого и кулинарный совет, а обед, выложенный на поднос, обязательнофотографируется и снимок по электронной почте отправляется всоответствующую контролирующую инстанцию штаба округа. Качество пищиобязательно проверяется дежурными врачом и офицером части. Продуктыподрядная компания закупает самостоятельно на оптовых складах, качествоих, конечно, тоже всегда под жестким контролем. Заметно улучшился иассортимент питания в армии. Например, солдату положено на сутки 600граммов ржаного и белого хлеба, 250 граммов мяса, 900 граммов овощей, втом числе 600 — картофеля, а также одно яйцо, 10 граммов сыра, 45граммов масла и много чего еще — список весьма внушительный. Масло,кстати, подается порцией, в специальной вакуумной упаковке. Хлеб — уженарезанный на куски. Молоко и сок — в пакетах. Рота получила обед на раздатке всего занесколько минут, и солдаты дружно начали махать ложками. На обед в этотдень бойцам был овощной салат двух видов, рассольник или щи, на выбор,изрядный кусок мяса, с гарниром, и тоже на выбор — гречка с зеленымгорошком или макароны, и пакет сока на третье. — Очень вкусно готовят, — сказал пулеметчикрядовой Дмитрий Валеев из Подмосковья. — Молоко — каждый день. Назавтрак были сосиски с макаронами или с рисом, масло, на ужин — рыбныекотлеты с рисом. В воскресенье печенье, фрукты бывают. Вряд ли дома все эти ребята питались так же.Многие — утром кусок хлеба с чаем, в обед что-нибудь похватал, а здесь, вармии, полноценное, калорийное и, что очень важно, — регулярноепитание. Через 15 минут обед закончен, в тарелках — пусто. В столовую заходит следующая рота. Внедренная в армии система аутсорсинга, пусть,может быть, и несколько дороже для бюджета, чем раньше, решает главнуюзадачу: солдаты сейчас занимаются только тем, чем они и должнызаниматься: «Учиться военному делу настоящим образом», как говорил ещетоварищ Ленин. А всего лишь за год службы многому надо научиться. Решает эта система и другую социальную задачу:работой обеспечивается немалое количество гражданских лиц, что оченьважно, например, в отдаленных гарнизонах. Для мирного времени, да и на полевых занятиях,система аутсорсинга и, в частности, организация питания,безусловно,нужна и себя оправдывает. А вот как она будет работать в случае боевыхдействий? Пойдут ли вслед за армией на войну варить солдатам щи этиженщины-повара?
